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  • 浙江名菜制作与创新 刘晨 编 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2021-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2021-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-12-01
    • 字数:237000
    • 页数:252
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520818742
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社

    浙江名菜制作与创新

    作  者:刘晨 编
    定  价:88
    出 版 社:中国商业出版社
    出版日期:2021年12月01日
    页  数:252
    装  帧:平装
    ISBN:9787520818742
    主编推荐

    内容简介

    本书是项目负责人经过前期与相关协会领导与专家们的联系沟通、实地考察、确定品种、确定拍摄时间、联系拍摄组、赴各地拍摄并记录每个菜的制作过程等各项工作的基础上,拍摄了杭州、宁波、绍兴、温州、嘉兴、湖州、金华、衢州、舟山、台州、丽水当地的名菜100多道,而每一道名菜的介绍,均有烹调方法、原料、制作过程、成品特点、制作关键、营养价值与保健功能,图片与视频,富有知识性、趣味性与艺术性,得到前期广大使用者的一致肯定与好评。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    浙菜
    浙菜概述
    杭州菜
    杭州菜概述
    杭州名菜例
    01.春笋炒步鱼
    02.东坡肉
    03.火腿蚕豆
    04.鸡汁银鳕鱼
    05.叫花鸡
    06.金牌扣肉
    07.龙井虾仁
    08.钱江肉丝
    09.砂锅鱼头豆腐
    10.宋嫂鱼羹
    11.笋干老鸭煲
    12.西湖醋鱼
    ……

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