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  • 秦人秦饼 宿育海,程鹏 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 宿育海,程鹏著
    • 出版社: 西北大学出版社
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 宿育海,程鹏著
    • 出版社:西北大学出版社
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-07-01
    • 字数:185000
    • 页数:179
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787560444024
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:西北大学出版社

    秦人秦饼

    作  者:宿育海,程鹏 著
    定  价:46
    出 版 社:西北大学出版社
    出版日期:2019年07月01日
    页  数:179
    装  帧:平装
    ISBN:9787560444024
    主编推荐

    内容简介

    《秦人秦饼》内容涉及陕西传统糕点饮食文化、传说典故、名厨名家等方面,具有较强的可读性,其中第一部分是秦饼文论,介绍了秦饼在中国历史上的地位及对中国糕点文化发展的影响;第二部分是秦饼市场,系统分析了秦饼在当前市场的认知及发展前景;第三部分是秦饼文化与故事,通过诸多与糕点有关的传说故事展现了陕西(尤其是西安)传统糕点所包含的文化性、多样性等特征;第四部分是秦饼名店,主要介绍了在陕西具有代表性的糕点老店、名店;第五部分是秦饼人物,重点介绍了一些为秦饼的发展创新做出努力和贡献的企业家。这本书是是陕西食品历史上第一本反映秦饼文化的书,同时也是一部较全面反映秦饼历史与文化的书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    秦饼文论
    秦饼的文化寻根——从补天饼到胡麻饼/3
    追寻糕饼鼻祖/5
    秦饼的文化特性/7
    秦饼的风味特征/9
    四大传统糕点流派的提出/11
    我对月饼品牌的理解/13
    陕西月饼三大流派/15
    为食品添加剂正名/17
    秦饼文化与故事
    补天饼/21
    汉王饼与太后饼/22
    汉桂柿子饼/23
    刘邦与红油饼/24
    唐朝的饼/25
    什么是"见风消"/28
    ……
    后记/179

    售后保障

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