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  • 微生物技术(潘春梅)(第二版) 潘春梅、张晓静 主编 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 潘春梅、张晓静 主编著
    • 出版社: 化学工业出版社
    • 出版时间:2022-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 潘春梅、张晓静 主编著
    • 出版社:化学工业出版社
    • 出版时间:2022-01-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:4
    • 印刷时间:2022-01-01
    • 字数:443000
    • 页数:277
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787122300973
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:化学工业出版社

    微生物技术(潘春梅)(第二版)

    作  者:潘春梅、张晓静 主编 著
    定  价:49.8
    出 版 社:化学工业出版社
    出版日期:2022年01月01日
    页  数:277
    装  帧:平装
    ISBN:9787122300973
    主编推荐

    内容简介

    本书全面系统地阐述了微生物技术的基本理论、基础知识和基本实践操作方法。全书共十单元,包括微生物技术的基本要求,微生物形态观察技术、培养技术、生长测定技术、分离纯化及鉴定技术、选育技术、菌种保藏技术,环境微生物及其检测技术,病毒学技术和免疫学技术。各单元附有相关的技能训练、阅读材料和复习参考题。本书的编写注重了理论与技能的兼容,具有较强的启发性和实用性。 本书可作为高等院校生物技术类专业课程教材,也可供食品科学、质量检验、饲料等其他专业师生和从事生物技术工作的科技人员参考。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    单元微生物技术的基本要求
    模块一认识微生物
    一、微生物的定义
    二、微生物的主要类群
    三、微生物的主要特点
    四、微生物的分类单位和命名
    五、微生物的应用
    模块二微生物技术的基本要求
    一、无菌操作
    二、微生物技术的安全要求
    三、微生物实验室要求及建设
    四、微生物技术常用设备及器材
    阅读材料微生物学发展简史
    复习参考题
    第二单元微生物形态观察技术
    模块一显微镜的种类及结构
    一、普通光学显微镜的基本构造
    二、普通光学显微镜的光学原理
    三、几种特殊的光学显微镜
    模块二显微镜操作技术
    一、准备工作及观察要求
    二、光源的调节
    三、低倍镜的使用方法
    四、高倍镜的使用方法
    五、油镜的使用方法
    六、显微镜使用后的处理
    七、显微镜的维护和保养
    模块三细菌形态观察技术
    一、细菌的形态和大小
    二、细菌细胞的构造
    三、细菌的生长繁殖
    四、细菌的群体特征
    五、常用常见的细菌
    技能训练1细菌简单染色技术
    技能训练2革兰染色技术
    模块四放线菌形态观察技术
    一、放线菌的形态和构造
    二、放线菌的生长繁殖
    三、放线菌的群体特征
    四、常用常见的放线菌
    技能训练3放线菌的形态观察
    模块五酵母菌形态观察技术
    一、酵母菌的形态和构造
    二、酵母菌的生长繁殖
    三、酵母菌的菌落特征
    四、常用常见的酵母菌
    技能训练4酵母菌的形态观察
    阅读材料自酿葡萄酒技术
    模块六霉菌形态观察技术
    一、霉菌的形态和构造
    二、霉菌的生长繁殖
    三、霉菌的菌落特征
    四、常用常见的霉菌
    技能训练5霉菌的形态观察
    模块七蕈菌
    复习参考题
    第三单元微生物培养技术
    模块一微生物的营养
    一、微生物的化学组成
    二、微生物的营养要素
    三、微生物的营养类型
    四、营养物质进入微生物细胞的方式
    模块二培养基制备技术
    一、培养基的配制原则
    二、培养基的种类
    技能训练6培养基制备技术
    模块三微生物控制技术
    一、控制微生物生长的物理方法
    二、控制微生物生长的化学方法
    技能训练7干热灭菌
    技能训练8高压蒸汽灭菌
    技能训练9紫外线杀菌实验
    技能训练10化学药剂对微生物生长的影响
    模块四微生物的生长
    一、接种技术
    二、影响微生物生长的主要因素
    三、微生物的生长规律
    技能训练11微生物的接种技术
    模块五微生物的代谢
    一、微生物的新陈代谢
    二、微生物的产能代谢
    三、微生物的代谢调节
    模块六微生物的培养方法
    一、实验室的微生物培养法
    二、生产实践中的微生物培养法
    技能训练12枯草芽孢杆菌摇瓶培养
    技能训练13酸奶制作
    复习参考题
    第四单元微生物生长测定技术
    模块一微生物细胞数目的测定技术
    一、显微镜直接计数法
    二、平板菌落计数法
    三、优选可能数计数法
    四、光电比浊计数法
    五、薄膜计数法
    技能训练14显微镜直接计数法
    技能训练15平板菌落计数法
    技能训练16比浊法测定大肠杆菌的生长曲线
    模块二微生物生长量的测定技术
    一、测体积法
    二、称质量法
    三、生理指标法
    四、丝状微生物菌丝长度的测定
    复习参考题
    第五单元微生物分离纯化及鉴定技术
    模块一微生物纯培养的分离方法
    一、划线法
    二、稀释平板法
    三、单细胞挑取法
    四、选择培养基分离法
    五、小滴分离法
    技能训练17微生物的分离纯化
    技能训练18厌氧菌的分离和培养
    技能训练19食用菌组织分离技术
    模块二微生物的鉴定技术
    一、微生物的经典分类鉴定方法
    二、微生物的现代分类鉴定方法
    三、微生物快速鉴定和自动化分析方法
    技能训练20大分子物质的水解试验
    技能训练21糖发酵试验
    技能训练22甲基红(M.R.)试验
    技能训练23乙酰甲基甲醇(V.P.)试验
    技能训练24吲哚试验
    技能训练25三糖铁琼脂试验
    技能训练26BIOLOG系统进行微生物的分类鉴定
    复习参考题
    第六单元微生物选育技术
    模块一微生物的遗传变异
    一、微生物遗传变异的基本概念
    二、遗传变异的物质基础
    模块二微生物的育种技术
    一、基因突变
    二、基因重组
    三、微生物的菌种选育
    技能训练27从自然界筛选α-淀粉酶生产菌种
    技能训练28蛋白酶高产菌株的选育
    复习参考题
    第七单元微生物菌种保藏技术
    模块一菌种的衰退和复壮
    一、菌种的衰退
    二、菌种的复壮
    模块二菌种的保藏
    一、菌种保藏的目的和原理
    二、菌种保藏的方法
    三、菌种保藏的分工和机构
    四、菌种的获取方法
    技能训练29菌种保藏
    复习参考题
    第八单元环境微生物及其检测技术
    模块一微生物在自然界中的分布
    一、土壤中的微生物
    二、水体中的微生物
    三、空气中的微生物
    四、工农业产品中的微生物
    五、正常人体及动物体上的微生物
    六、极端环境中的微生物

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