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黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能 卞春 著 著 专业科技 文轩网
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黑木耳多糖的分离鉴定及抗凝血功能
本书在编写的过程中广泛参考现有的教材、著作和文献,并进行了整理和归纳,同时汇集了教学科研一线教师多年的教学实践经验和教学研究成果。全书注重理论与技术相衔接,语言严谨、论述到位且简明易懂。
黑木耳多糖因其具有抗凝血、抗肿瘤、降血脂、降血糖等多种生物活性特点成为抑制血栓形成的有效制剂来源。基于此,本书介绍了具有体外抗凝血活性黑木耳多糖的分离纯化方法,利用体外活性跟踪的方式跟踪其体外抗凝血活性。对纯化后的黑木耳多糖进行了结构表征并初步进行了构效分析。利用动物实验研究了黑木耳多糖的体内抑制血栓形成及抗凝血功能,并对抑制途径进行了分析。 本书适合对黑木耳结构研究的相关从业人员、从事功能性食品研发的科研人员阅读参考。
卞春,哈尔滨学院,副教授,毕业于哈尔滨工业大学,现任职于哈尔滨学院。主要研究方向为天然化学产物的生物学功能。主讲课程:食品机械、乳制品工艺学、食品工艺学IV、食品生物化学及实验、食品添加剂。
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