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TOURISM酒店前厅实务(第2版) 滕玮峰 著 大中专 文轩网
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TOURISM酒店前厅实务(第2版)
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本教材的编写以行业标杆酒店的实际运营为参照,强调对职业岗位的分析,力求所涉及的信息具有前沿性与实用性。同时,遵从以学生为本的原则,以项目为导向、以任务为引领,注重对学生职业能力与综合素质的培养。 教材从学生的职业生涯发展考虑,分为循序渐进的三大模块:走进前厅部、服务在前厅、管理在前厅。“走进前厅部”使学生对前厅有感性认识;“服务在前厅”告诉学生在前厅部各岗位应从事哪些工作项目,以及怎样出色地完成相应的工作任务;“管理在前厅”涉及前厅基层管理人员的一些推荐管理知识和技能,帮助学生在向管理岗位迈进时更具潜力。总体而言,梯度明晰,序化适当。 教材中的每项“工作任务”也就是学习任务。“任务执行”栏目之外的“任务导入”、“任务拓展”、“知识/技能评价”、“实训演练”、“项目链接”等栏目,涉及面广,形式多样,在拓展学生知识的同时,帮助学生提高判断能力、分析能力、思考能力null
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