返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 现代食品微生物学 宁喜斌 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 宁喜斌著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 宁喜斌著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-11-01
    • 字数:360000
    • 页数:229
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030700919
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    现代食品微生物学

    作  者:宁喜斌 著
    定  价:59
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2021年11月01日
    页  数:229
    装  帧:平装
    ISBN:9787030700919
    主编推荐

    内容简介

    本书主要包括食品中微生物的种类、影响其生长的因素、控制与预测等理论知识;微生物取样、分离、保藏、计数、鉴定、育种等食品微生物学技术;食品微生物的环境适应性;食品微生物及其代谢产物的检测技术;组学技术在食品微生物学中的应用;微生物在食品生产中的应用等内容。全书力求对食品微生物学新理论、新技术、新方法、新进展等进行系统的介绍。本书内容精炼、前沿、实用。 本书适合作为食品科学与工程类及相关专业研究生的教材,同时可供从事食品微生物学教学和科研的人员,以及食品研发、食品质量安全监管人员参考。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    前言
    章 绪论
    节 食品微生物学概述
    第二节 食品微生物学发展史
    第三节 食品微生物学研究范围
    第四节 食品微生物学教育
    第二章 食品微生物学基本理论
    节 食品中的主要微生物及其来源
    第二节 影响微生物生长的食品内外因素
    第三节 食品微生物控制与预测技术
    第三章 食品微生物学基本技术
    节 样品的采集和处理技术
    第二节 食品微生物分离技术
    第三节 微生物保藏技术
    第四节 食品微生物计数技术
    第五节 食品微生物鉴定技术
    第六节 微生物育种技术
    第四章 食品微生物的环境适应性
    节 细菌的群体感应
    第二节 芽孢
    第三节 生物膜
    第四节 亚致死损伤菌
    第五节 活的不可培养状态菌
    第五章 食品微生物及其代谢产物的检测技术
    节 食品微生物快速检测技术
    第二节 食品微生物代谢产物检测技术
    第六章 组学技术在食品微生物学中的应用
    节 基因组学技术及其应用
    第二节 蛋白质组学技术及其应用
    第三节 代谢组学技术及其应用
    第七章 微生物在食品生产中的应用
    节 食品工业常用微生物的种类
    第二节 细菌在食品生产中的应用
    第三节 酵母在食品生产中的应用
    第四节 霉菌在食品生产中的应用
    第五节 微生物酶在食品生产中的应用
    主要参考文献

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购