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烹饪数学 石斌 编 大中专 文轩网
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烹饪数学
本教材可使得学生通过学习和训练,能用数学知识解决在烹饪学习过程中遇到的其他与数学有关的问题,能用数学的思维考虑和分析在创业过程中遇到的实际问题。能体验数学,给生活带来的乐趣。
本书是职业教育烹饪(餐饮)类专业“以工作过程为导向”课程改革“纸数一体化”系列精品教材。本书共包括三个模块,即计量与计算、图形与统计、逻辑与统筹。本书配有丰富的数字资源,既可用于学生自学,还可用于教师教学。本书适合于职业院校烹饪专业学生使用,也可供烹饪技能培训机构师生参考。通过学习本书,学生将在数学知识、专业结合和创业兴趣方面有所提高,获取从事餐饮行业岗位所需要的数学技能和知识。
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