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  • 现代食品高新技术与装备 孔庆军 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 孔庆军著
    • 出版社: 合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2021-10-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 孔庆军著
    • 出版社:合肥工业大学出版社
    • 出版时间:2021-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787565047053
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:合肥工业大学出版社

    现代食品高新技术与装备

    作  者:孔庆军 著
    定  价:70
    出 版 社:合肥工业大学出版社
    出版日期:2021年10月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787565047053
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    内容简介

    本书为高等本科院校食品工程、生化与食品机械及相关专业本科生、研究生的教学参考用书。本书系统地介绍了食品加工过程中常用的高新技术和装备,重点论述了其基本原理、主要结构、设计方法和应用实例,并对国内外优选的食品加工装备和典型生产线也作了详细介绍。全书共分十四章,具体内容包括:食品生物技术、食品输送技术装备、食品分选技术装备、食品粉碎技术装备、食品分离技术装备、食品混合技术装备、食品浓缩技术装备、食品干燥技术装备、食品杀菌技术装备、食品成型技术装备,食品仪器检测新技术、食品熟化技术装备、食品冷冻技术装备、食品包装技术装备、生化反应技术装备、典型食品生产应用实践等。本书内容优选且具有较强的实用性。

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