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食品分析实验指导/李敏/普通高等教育十三五规划教材 李敏,郑俏然 著 大中专 文轩网
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食品分析实验指导/李敏/普通高等教育十三五规划教材
本书突出很好不错性和标准性,采用现行很新国家标准。突出对学生基本技能、应用性和创新性的培养。基础实验突出对学生基本技能的训练;综合实验培养学生的食品质量意识;设计实验培养学生的创新能力。本书可作为食品科学与工程相关专业食品分析实验课程的教学用书,也可作为食品分析检测部门和科研部门分析人员的参考用书。
本书共四章内容,包括实验室安全与防护知识、常用试剂配制与标定和分析检测结果与数据处理,营养成分、食品污染物、农药残留、兽药残留等的检测及食品质量相关检测,食品的品质分析和评价,设计性实验。
李敏 长江师范学院生命科学与技术学院教授,涪陵区第二届靠前批和第四届科技拔尖人才,涪陵区科技特派员,食品科学与工程专业负责人。研究方向为食品分析与检测。主持并承担多项国家、省部级科研项目,获全国农牧渔业部丰收奖二等奖一项,获重庆市教学成果奖二等奖,获涪陵区科技进步三等奖一项。主编教材一部,参编教材一部,发表论文20余篇。 郑俏然 长江师范学院生命科学与技术学院副教授,重庆市“三区”科技特派员,重庆涪陵区农学会会员。研究方向为功能性食品。主持并承担多项国家及省部级科研项目,主编教材一部,参编教材一部,发表论文20余篇。
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