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  • 酒店管理概论 第2版 丁林 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 机械工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:机械工业出版社
    • 出版时间:2020-06-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-06-01
    • 字数:502000
    • 页数:314
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787111652762
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:机械工业出版社

    酒店管理概论 第2版

    作  者:丁林 编
    定  价:52
    出 版 社:机械工业出版社
    出版日期:2020年06月01日
    页  数:314
    装  帧:平装
    ISBN:9787111652762
    主编推荐

    内容简介

    本书以酒店生产管理过程为基础,设定相关的任务,并以各任务所驱动的知识为载体,对酒店业务运行安排进行介绍,重点介绍了酒店的整体管理。全书共分三篇十三章。其中,上篇酒店产品准备过程的管理包括酒店概述、酒店组织管理、中外酒店经营管理比较三章,中篇酒店产品生产过程的管理包括酒店服务管理、酒店人力资源管理、酒店营销管理、酒店财务管理、酒店物资与设备管理、酒店安全管理、酒店信息管理七章,下篇酒店产品品牌提升的管理包括酒店战略管理、酒店文化建设、酒店品牌打造三章。本书在各章前有“学习目标”“案例导入”,在各章末尾安排了“关键概念”“课堂讨论”“复习思考”等,以方便教师教学及学生理解、掌握所学知识。本书具有以下特点:(1)以酒店生产管理过程为基础,设定相关的任务,对酒店业务运行安排及酒店的整体管理做了全面介绍,主次有序,重点突出。(2)对酒店管理基础知识进行传授,特别强调理论联系实际的教学理念。(3)注重null

    作者简介

    精彩内容

    目录

    第2版前言
    版前言
    上篇 酒店产品准备过程的管理
    章 酒店概述
    节 酒店业与酒店产品
    第二节 酒店业的产生与发展
    第三节 酒店的分类与等级
    第四节 酒店的功能和结构布局
    第二章 酒店组织管理
    节 酒店组织管理的内容和原则
    第二节 酒店组织的企业制度和管理体制
    第三节 酒店组织结构设计和创新
    第四节 酒店非正式组织的管理
    第三章 中外酒店经营管理比较
    节 管理思想与管理文化比较
    第二节 管理方法介绍
    第三节 管理模式比较
    第四节 酒店业的发展趋势
    中篇 酒店产品生产过程的管理
    第四章 酒店服务管理
    节 酒店服务管理概述
    第二节 酒店服务管理的组成
    第三节 酒店服务蓝图与服务流程设计
    第四节 酒店服务质量管理
    第五节 酒店顾客满意度管理
    第六节 酒店服务文化管理
    第五章 酒店人力资源管理
    节 酒店人力资源管理概述
    第二节 酒店人力资源计划
    第三节 酒店员工的招聘
    第四节 酒店员工的培训
    第五节 酒店员工的激励
    第六节 酒店员工的绩效与薪酬管理
    第六章 酒店营销管理
    节 酒店营销活动概述
    第二节 酒店营销组合策略
    第三节 酒店营销理念与营销技巧
    第七章 酒店财务管理
    节 酒店财务管理概述
    第二节 酒店投资与筹资管理
    第三节 酒店成本费用管理
    第四节 酒店营业收入与利润管理
    第五节 酒店财务分析
    第八章 酒店物资与设备管理
    节 酒店物资与设备管理概述
    第二节 酒店物资定额管理
    第三节 酒店物资采购、保管与发放管理
    第四节 酒店设备管理
    第五节 酒店能源管理
    第九章 酒店安全管理
    节 酒店安全管理概述
    第二节 酒店安全工作的计划管理
    第三节 酒店安全工作的组织管理
    第十章 酒店信息管理
    节 酒店信息管理概述
    第二节 酒店管理信息系统
    第三节 酒店网上预订系统
    第四节 信息系统在酒店中的其他应用
    下篇 酒店产品品牌提升的管理
    第十一章 酒店战略管理
    节 酒店内外部环境分析
    第二节 酒店经营战略管理
    第三节 酒店的经营战略
    第十二章 酒店文化建设
    节 酒店企业文化概述
    第二节 价值观——企业文化的核心
    第三节 酒店企业的管理文化与组织文化建设
    第四节 酒店跨文化管理
    第十三章 酒店品牌打造
    节 酒店品牌塑造
    第二节 酒店品牌战略
    参考文献

    售后保障

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