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  • 甜味剂安全性及在食品中的应用 陈君石 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 陈君石著
    • 出版社: 人民卫生出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 陈君石著
    • 出版社:人民卫生出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787117318174
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:人民卫生出版社

    甜味剂安全性及在食品中的应用

    作  者:陈君石 著
    定  价:38
    出 版 社:人民卫生出版社
    出版日期:2021年09月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787117318174
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    内容简介

    综述了国内外近期新甜味剂的科学和管理证据,阐述了三种不同性质的甜味剂(糖醇、人工甜味剂和天然甜味剂)的理化性质、在食品中的应用现状,以及各国使用和批准情况。另外,特别重点介绍了甜味剂的安全性和健康益处的科学证据。本书将甜味剂相关关键信息进行了归纳整理,为专业人士和消费者阅读提供了借鉴。随着全世界游离糖摄入与慢性非传染性疾病的健康相关证据的增加,将减糖作为各国膳食指南和健康政策的重要措施。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为减糖提供了可行方案,得到了各国和靠前组织的批准。《健康中国行动》中明确提出要积极推进全民健康生活方式行动,广泛开展以“三减三健”(减盐、减油、减糖,健康口腔、健康体重、健康骨骼)为重点的专项行动,其中“减糖”是控制能量摄入,达到合理膳食的主要措施之一。甜味剂作为赋予食品以甜味的食品添加剂,为人群提供了一种可行的选择。本书提供了众多被广泛应用的甜味剂的关键信息,包括理化null

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