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就想开家小小的面包店 LaVie编辑部 著 经管、励志 文轩网
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就想开家小小的面包店
1. 本书图文并茂,10步图解开店预备工作,并涵盖了15个台湾地区高人气点的甜点&面包店运营模式、资金分配、内部设计、产品介绍等内容及配图,对不同类型如特色面包店、创意甜点店、人气网购店等进行详细的介绍,为开店的群体提供了丰富的开店经验和参考模式。 2. 本书涉及的店铺为台湾地区高人气点的甜点&面包店,包括:有走过十几个年头,跨越了新、旧法式烘焙时期的珠宝盒(boîte de bijou);有留法归来,走出自我风格的年轻甜点师所创立的河床法式甜点工作室;有以文字抒发情感,运用网络社群创立的温馨品牌凯莉小姐(Color C'ode),等等。
本书将手把手教你从审视自己的内心、写一份开店计划、找店面、做装潢、挑选设备食材,到计算成本等所有开业所需的技巧,并并收录了15个有代表性的店铺案例,多方面展示了台湾地区高人气甜点&面包店的创业秘诀,包括品牌故事、店铺设计、店铺装饰、店铺装修、店内陈列、厨房设计、视觉设计、延伸产业、产品设计,并且在每个章节中提供了开店笔记、温馨提示、美味的秘诀等。
La Vie是台湾地区有名出版公司麦浩斯旗下的子品牌,它的理念是用设计改变明日世界,以行动实践美好生活。该品牌带领读者优游于生活美学、艺术设计、饮食文化、风格旅行、创意经营、文史知识等六大领域,给予生命更宽广的视野,寻找实践自我风格的多种方式和成功途径。出版作品《陶板屋の家族物语》《你不知道的星巴克秘密》《台湾地区精酿啤酒志》《咖啡迷的风格器物学》等。
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