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  • 湘式风味小吃 何秀满 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 何秀满著
    • 出版社: 电子工业出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 何秀满著
    • 出版社:电子工业出版社
    • 出版时间:2021-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-09-01
    • 页数:184
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787121418945
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:电子工业出版社

    湘式风味小吃

    作  者:何秀满 著
    定  价:48
    出 版 社:电子工业出版社
    出版日期:2021年09月01日
    页  数:184
    装  帧:平装
    ISBN:9787121418945
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    内容简介

    《湘式风味小吃》立足湘菜职业教育,面向广大中高职烹饪专业学生及社会餐饮行业从业人员,在湖南特色小吃的发展和制作方法上予以总结归纳,以期能够更好的指导实践生产。教材首先对湘式小吃及其文化进行了介绍,随后对湖南五大区域特色小吃进行梳理,对制作食材、制作方法、技术关键进行归纳总结,形成标准。教材同样囊括了湘菜厨师技能等级考核标准,对学习者技能等级认证具有指导作用。

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