现代酒店营销实务（第二版）
作 者:曾琳,朱承强 著
![]()
定 价:59.8
![]()
出 版 社:华中科技大学出版社
![]()
出版日期:2021年08月01日
![]()
页 数:312
![]()
装 帧:平装
![]()
ISBN:9787568073288
![]()
![主编推荐]()
酒店市场营销是酒店管理专业的核心课程之一，对酒店市场营销课程的学习，既要掌握系统的酒店市场营销理论知识，又要学习和掌握大量的酒店市场营销技术，并知晓市场营销方法和技术在酒店实际运用的案例。本书正是基于这一目的，通过对现代酒店市场营销方法和技术的系统介绍，并结合案例分析和问题讨论，使学习者不仅能够系统地学习现代酒店市场营销的基本理论知识，而且能够掌握和运用现代酒店市场营销的方法和技术。本修订版延续了首版的基本结构和特点，案例丰富，力求提高读者的学习兴趣，为酒店相关专业学生及从业人员、酒店决策者和营销实践者提供指导。
![内容简介]()
本书结合酒店业特点，将营销学基本理论与酒店市场运行规律结合起来，全面、系统地阐述了酒店市场营销的基本原理、方法及其在实践中的应用。本书采用理论和案例结合的编写体例，具有理论明晰、案例典型、实用性和可操作性较强的特点。本书获评“十三五”职业教育国家规划教材，是根据多年研究的既有成果经修订、完善而成的，酒店市场营销是一门实践性很强的课程，此次改版偏重于应用和实战导向，吸收了国内外*新研究成果，对体系进行了适当的调整，与时俱进地增加了“酒店营销模式的变革”章节，如互联网+营销、移动营销、新媒体营销，整合营销等，充实了酒店收益管理等很多新的内容。本书适时地分析了近三年的*新且特点鲜明的案例，增强了教材的生动性和实践性,便以提高学习者的学习兴趣和理解层次。
![作者简介]()
曾琳 上海旅游高等专科学校酒店与烹饪学院教师，同济大学景观学硕士。曾赴瑞士里诺士酒店管理学院研修，主要研究酒店营销、餐厅设计。曾参加国家人保部、文旅部、教育部等多项课题8项，参加上海市旅游职业教育集团、上海市旅委、上海市教委、上海食文化协会市级课题6项，校级课题6项，行业委托课题12项。主持上海旅游职业教育集团职业教育研究项目获得很好科研成果奖。讲授课程结合*新的理念及行业实践，具有很强的实践操作，在教学方法上富于创新精神，教学效果优良，得到学生的一致好评。朱承强 教授，上海杉达学院管理学院院长、旅游与酒店管理学院院长。中国首届旅游教育突出贡献人物、*教学名师、“酒店管理”*精品课程负责人。先后毕业于日本大阪旅游学院、上海大学、澳大利亚拉筹伯大学。曾在香港希尔顿酒店、日本帝国饭店等靠前有名旅游企业工作。兼任*旅游饭店星级评定员、全国旅游职业教育教学指导委员会委员、全国应用型大学联盟酒店管null
![精彩内容]()
无
![目录]()
目录章酒店市场营销导论Chapter 1Introduction to Hotel Marketing节酒店市场营销学的范畴2The Category of Hotel Marketing第二节酒店市场营销的任务和过程4Tasks and Process of Hotel Marketing第三节营销观念在酒店业的应用8The Application of Marketing Conceptin Hotel Industry引例来自钟点房的收入/1同步案例营销案例：不错酒店的时髦跨界下午茶/5同步案例不守空房——撤掉“中看不中用”的总统套间/6知识链接斯塔特勒——现代酒店标准的起源/8同步案例香格里拉的营销策略/11第二章酒店市场营销战略Chapter 2Hotel Marketing Strategy节酒店市场营销战略概述16Overview of Hotel Marketing Strategy第二节酒店市场营销战略的选择21Choice of Hotel Marketing Strategy第三节酒店市场竞争战略分析25Analysis of Hotel Market CompetitionStrategy引例疫情下旅游业迎来新希望“未来旅行”预售火热/15同步案例青年旅舍实行“双品牌”战略/19知识链接我国经济型酒店的品牌战略选择/21同步案例华美丰大酒店的战略分析与战略选择/23同步案例如家酒店的营销战略研究/28同步案例W酒店的音乐营销塑造品牌个性/31第三章酒店市场营销环境分析Chapter 3Analysis of Hotel Marketing Environment节酒店市场营销环境概述35Overview of Hotel Marketing Environment引例龟兔赛跑新故事/35知识链接“互联网+”遇上酒店，在线营销提高客户黏性/36第二节酒店的宏观营销环境因素38Macro Marketing Environment Factors of Hotels第三节酒店的微观营销环境因素43Micro Marketing Environmental Factorsof Hotels第四节企业内部环境分析45Analysis of the Internal Environment of the Enterprise同步案例2020年新冠疫情给酒店营销环境带来变化/39同步案例高端度假型酒店市场营销环境分析——以杭州安缦法云酒店为例/45同步案例时代饭店集团瞄准年长雇员/46第四章酒店市场调研与预测Chapter 4Hotel Market Research and Forecast节酒店市场信息系统50Hotel Market Information System第二节酒店市场调研54Hotel Market Research第三节酒店市场预测61Hotel Market Forecast引例肯德基采用“神秘顾客”调查法来监督其分店的服务/50同步案例网络先行——开业前先建设客户资料库/51同步案例绍兴开元名都大酒店的客史档案的收集/53知识链接肯德基的神秘顾客访问制度/57同步案例威尼斯酒店：由更专业的公司去完成/59同步案例衡山集团宾客意见调查表/60知识链接智能酒店系统市场前景与预测分析/62第五章顾客购买行为分析Chapter 5Analysis of Customer Purchase Behavior节酒店顾客购买行为类型70Types of Hotel Customer Purchasing Behavior第二节酒店顾客购买行为的过程74The Process of Hotel Consumers’ Purchasing Behavior第三节影响酒店顾客购买行为的因素78Factors Influencing Hotel Customers’ Purchasing Behavior引例丽思·卡尔顿酒店的著名信条/69知识链接如何看待“90后”消费行为/71同步案例华住酒店：和消费者谈一场恋爱/73知识链接香气引得客人来/75同步案例酒店设计案例：东南亚酒店的地域文化特征 /78知识链接日内瓦威尔逊总统酒店——拥有全球收费最高的酒店套房/80同步案例2018年精品酒店消费需求分析 女性与“90后”消费力量不容小觑/81第六章酒店目标市场细分、选择与定位Chapter 6The Segmentation, Selection and Positioning of Hotel Target Market节酒店市场细分86Hotel Market Segmentation第二节酒店目标市场的选择94Selection of Hotel Target Market第三节酒店市场定位的方法99Methods of Hotel Market Positioning引例细分市场需求：华住发布汉庭优佳品牌对标精准服务/86同步案例酒店市场细分永不停息——来自万豪酒店的启示/92同步案例比青旅高端、比星级酒店有趣，社交型酒店成消费热点/96同步案例亚朵·网易云“睡音乐”IP主题酒店的目标市场细分/98同步案例同星级酒店不一定都是竞争对手/101第七章酒店产品策略Chapter 7Hotel Product Strategy节酒店产品概述105Overview of Hotel Products第二节酒店产品的生命周期109Life Cycle of Hotel Products第三节酒店新产品的开发116Development of Hotel New Products引例迪士尼探索家酒店成为目的地酒店迭代产品/104同步案例华美达饭店“一个市场、三种产品”/108知识链接酒店生命周期各阶段的传播策略/112同步案例产品创新——以“天天睡好觉”为核心的“加减法”/115同步案例MUJI酒店：一切都是刚刚好/118同步案例四季酒店私人飞机环球美食之旅/123第八章酒店产品价格策略Chapter 8Hotel Product Pricing Strategy节酒店价格概述126Overview of Hotel Price第二节酒店产品的定价程序132Pricing Procedures of Hotel Products第三节定价策略的选择139Selection of Pricing Strategy引例Michael Vases如何定价/126同步案例星级酒店房价的“高标低卖”/131知识链接疫情期间酒店如何制定房价?/138同步案例营销期刊研究：Airbnb如何影响酒店定价和市场供需？/142同步案例差别定价策略的一个案例分析/145第九章酒店营销渠道策略Chapter 9Hotel Marketing Channel Strategy节酒店营销渠道概述150Overview of Hotel Marketing Channels第二节酒店中间商的选择153The Choice of Hotel Brokers第三节酒店营销渠道的设计157Design of Hotel Marketing Channels引例珠海步步高大酒店的销售渠道策略/149同步案例希尔顿的营销战役/154知识链接主题酒店营销渠道的设计/159第十章酒店促销策略Chapter 10Hotel Promotion Strategy节酒店促销组合概述165Overview of Hotel Promotion Mix第二节酒店广告促销166Hotel Advertising Promotion第三节酒店人员推销171Hotel Staff Promotion第四节酒店营业推广173Hotel Business Promotion引例南京金陵饭店的促销策略/164同步案例麦当劳的五大促销技巧/170同步案例南京古南都饭店总机接线员的促销意识/173同步案例酒店别只顾着低头促销，更要懂得借势营销/175知识链接大数据背景下酒店精准营销策略/178第十一章酒店收益管理方法和技巧Chapter 11Methods and Techniques of Hotel Revenue Management节酒店收益管理的基本概念182Basic Concepts of Hotel Revenue Management第二节酒店收益管理的主要方法193The Main Methods of Hotel Revenue Management第三节酒店收益管理的实战技巧205Practical Skills of Hotel Revenue Management引例收益管理是21世纪较重要和回报率较高的边缘产业之一/182同步案例卡洛尔太太的理发店/183知识链接疫情影响下的酒店收益管理工作应当何去何从？/192同步案例休布雷公司的定价策略/195知识链接酒店的收益管理系统/203同步案例2020暑期档——红树林酒店收益策略/203同步案例酒店收入新增长点——恒大酒店的花园野餐套餐/210知识链接中国酒店业实施收益管理的趋势/214第十二章酒店市场营销管理Chapter 12Hotel Marketing Management节酒店市场营销计划218Hotel Marketing Plan第二节酒店市场营销组织223Hotel Marketing Organization第三节酒店市场营销的实施230The Implementation of Hotel Marketing第四节酒店市场营销控制234Hotel Marketing Control引例美国酒店管理的特别策略/217同步案例知名酒店品牌的“小酒店”/222同步案例麦当劳没有老板/229同步案例酒店市场营销策略实施失败分析/232同步案例美国酒店界对英国酒店市场的营销/238第十三章互联网酒店营销Chapter 13 Internet Hotel Marketing节酒店+互联网营销242Hotel + Internet Marketing第二节酒店+移动营销249Hotel + Mobile Marketing第三节酒店+新媒体营销255Hotel + New Media Marketing引例疫情期间如何利用新媒体做好线上营销？/241知识链接团购网站在线酒店预订的优劣势/245同步案例酒店才是最好的家居卖场/247知识链接上线一个月，微信订房流水从0到20万！/251同步案例与时俱进的喜达屋移动技术/253同步案例和谁一起晚餐，郑州山西乔东家酒店微博营销案例解读/256同步案例酒店短视频“C位出道”指南/257同步案例OTA运营案例——短视频如何打造网红酒店？/259第十四章酒店市场营销创新Chapter 14Hotel Marketing Innovation节跨界营销269Crossborder Marketing第二节关系营销276Relationship Marketing第三节绿色营销287Green Marketing引例全季跨界营销的尝试/268同步案例酒店、时尚商业的跨界营销/271同步案例IP酒店模式的实践者，亚朵酒店成功跨界/274同步案例56%客人不想和机器人互动，谁来给酒店智能浇一盆冷水？/279同步案例泰国东方酒店的关系营销/280知识链接香格里拉的营销之道/283同步案例酒店营销新招，给一只毛绒兔子做SPA/286同步案例上海取消一次性用品，酒店面临“新危机”/289同步案例酒店丢弃的香皂发挥了更大的价值/291推荐阅读294 Recommended主要参考文献296 References
