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蔬果花酱创意盘饰 白学彬 著 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
蔬果花酱创意盘饰
无
本书是在我社已经出版的三本图书的基础上精选再加新内容而成。3本书基本上都是印刷5000册,已经没库存,它们是:《时尚盘饰创意和制作》(2011年8月印刷4000册,现库存基本为0),《创意盘饰设计与制作》(2012年8月印刷5000册,现库存基本为0,本书是前一本书的更新版)《食雕盘饰宝典》(2015年11月印刷5000册,库存3册,当前月发货量大概170册一些,实体店估计有160*4=640册库存)。以上3本书中有一些较难的作品,适合摆台装饰,不适合菜肴点缀。此次合集,将集中与简单的盘饰。基本内容为蔬果雕、花草与果酱的综合应用。在新增加的内容中,注意增加简单的果酱的应用。
白学彬,北京艺晶玉明培训学校创始人,国家烹饪赛事注册裁判员,中国烹饪协会素食厨艺委员会副主席等,获得2003年“第五届全国烹饪大赛”金奖等多项荣誉。 2001年创办艺晶玉明烹饪雕刻学校,开班20年来,已培养技能人才上万人,学员遍布全国各地,多已成为餐饮企业的主力军,还有多人在各大烹饪赛场摘金夺银。 其蔬果雕技法在浮雕、镂空雕等方面独树一帜,有“京刀白”的美称。
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