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  • 烹饪妙招600例 健康餐桌编委会 著作 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 健康餐桌编委会著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2009-03-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 健康餐桌编委会著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2009-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印刷时间:2009-03-01
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787229003586
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    烹饪妙招600例

    作  者:健康餐桌编委会 著作
    定  价:13.8
    出 版 社:其他
    出版日期:2009年03月01日
    页  数:
    装  帧:平装
    ISBN:9787229003586
    主编推荐

    内容简介

    烹饪难题不发愁,传授妙招绝技,让你轻松玩转厨房,大秀厨艺。本书精挑细选600例烹饪妙招,每例都是厨房工作者推荐窍门,学会它们,让你厨房工作轻松不少。本书由中国烹饪协会和美食营养专业委员会联合推荐。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    PART 01 食材升级巧处理
    食材保鲜回鲜
    心萝卜如何返鲜
    返鲜青豆仁的妙招
    用盐水帮豆腐保鲜
    白菜帮变嫩可抽筋
    老香菇变嫩法
    油炸花生仁的保鲜法
    干花生仁如何返鲜
    脆嫩新鲜巧腌莱
    巧用蜂蜜保鲜猪肉
    巧用生姜返鲜冻肉
    如何使咸肉复鲜
    醋可使老鸡肉返嫩
    老鸡肉返嫩不妨加黄豆
    肉类可使老鸭肉返嫩
    芥末可使老牛肉返嫩
    巧使久置的牛肉变美味
    巧用醋让冻鱼变得更鲜
    如何让干奶酪变柔软
    复活泥鳅的窍门
    牛奶可以使冻鱼回鲜
    用盐沸水保鲜鱼肉
    陈米怎样变鲜米
    巧用柠檬汁返鲜变色的苹果
    用淀粉、蛋清“治”变蔫的水果
    剩米饭返鲜的妙招
    巧用苏打粉回鲜柑橘
    奶粉变潮放块方糖可以吸湿
    浓盐水返鲜西瓜
    潮饼干变酥脆的窍门
    剩面条返鲜法
    受潮茶叶如何复鲜
    ……
    PART 02 好吃美味有门道
    PART 03 平常材料,烹饪妙用
    PART 04 错误补救,妙手巧回春
    PART 05 巧用下脚料
    PART 06 烹饪省时省钱有妙招
    附录

    售后保障

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