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  • 食品营养与安全 郑苗苗 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2021-08-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2021-08-01
    • 字数:200000
    • 页数:180
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518086559
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    食品营养与安全

    作  者:郑苗苗 编
    定  价:88
    出 版 社:中国纺织出版社有限公司
    出版日期:2021年08月01日
    页  数:180
    装  帧:平装
    ISBN:9787518086559
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    内容简介

    本书作为食品工程等专业课教材,围绕食品营养与食品安全展开了科学、系统的论述研究。本书共分为八章,概述了食品营养与食品安全的基本概念,详细分析了各类食品的营养价值,并对膳食营养与人体健康进行了深入研究,探讨了合理膳食结构与营养食谱的设计,对影响食品安全的因素进行了分析,很后全面阐述了食品安全的监督管理体系。本书提出了食品营养与安全的相关问题,为保障食品营养与食品安全提供了更多思路与方法,充实了食品营养与安全的研究内容,可供高校食品营养与安全、食品质量与安全等专业的学生学习使用,以及各类食品生产企业的工作人员学习使用,也可作为相关研究人员参考用书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    章 食品营养与安全概述
    节 食品营养的相关概念
    第二节 食品营养的发展及研究
    第三节 食品安全的定义与原则
    第四节 食品安全的社会影响
    第五节 安全食品的分类与等级
    第二章 食品的营养成分
    节 蛋白质
    第二节 脂类
    第三节 碳水化合物
    第四节 维生素
    第五节 矿物质
    第六节 水和其他营养成分
    第三章 食品的营养价值
    节 植物性食品的营养价值
    ……

    售后保障

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