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饮食真相 (英)蒂姆·斯佩克特 著 张敬婕 译 生活 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
饮食真相
★ 英国权威科普作家、《饮食的迷思》作者近期新作品。★《卫报》、《泰晤士报》、麦克尔•莫斯利 (《轻断食》作者)推荐。★ 中国科普作家协会副理事长、有名科普作家尹传红鼎力推荐。★ 以全球普遍性和典型性案例,扫除公众在食物与饮食方式方面的知识盲点。 ★ 英国亚马逊高评论、高评分图书,读者好评如潮。 ★ 总结出23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思。 ★ 随书附赠作者悉心总结的“饮食12条计划”卡片。
蒂姆·斯佩克特通过开创性科学研究,震惊地发现,对于许多根深蒂固的饮食观念而言,几乎没有充分的证据证明是正确的。本书揭示了为什么几乎所有关于食物的知识都是错误的,斯佩克特探索了许多没有科学研究作为支撑的医学和政府的饮食建议,以及食品行业如何控制这些政策和引导我们的选择。本书很有开创性,激发我们质疑遇到的每一个饮食计划、官方建议或食品标签,并鼓励我们重新思考与食物的整个关系。斯佩克特揭开23条对我们最为迫切、最为危险、最为顽固的饮食观念上的迷思,并给出答案,悉心总结出“饮食12条计划”。饮食可能是我们所有人拥有的最重要的“药物”,我们迫切需要学习如何更好地使用它,这不仅是为了我们的个人健康,也是为了地球的未来。
第1章 因人而异 迷思 营养指导方针和饮食计划适用于每个人 我们人类很复杂:多种因素影响着我们的健康。有些因素我们无法改变,比如年龄或基因构成,但是有些事情我们可以改变,比如我们对食物和饮料的选择。此外,还有数以万亿计的细菌生活在我们的肠道中,我们将其统称为微生物菌群,它们对健康和消化有着重要的影响。我们所吃的食物是多种营养物质的混合物,这些营养物质以不同的方式影响人体和微生物菌群,因此,阐明饮食、新陈代谢和健康之间的关系绝非易事。 我们习惯于听从政府关于营养、健康和保健方面的建议和指导方针。这些指引不但影响一般公众,也影响为我们提供医疗保健服务的医生和其他医疗专业人士。但是,同样的健康建议真的适用于每一个有着自己的生活方式和独特生理机能的人吗?这种一刀切的方法是医疗保健政策的合适基础吗?从爱斯基摩人到非洲null
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