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中国菰米功能成分研究(精) 闫宁//张忠锋 著 专业科技 文轩网
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中国菰米功能成分研究(精)
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《中国菰米功能成分研究》是一部系统阐述中国菰米功能成分研究进展的专著。该书系统总结了菰属植物的营养成分、植物化学物质、抗氧化活性和保健作用,具体研究内容涉及中国菰米中的抗氧化酚类化合物、原花青素类化合物及酚类化合物绿色提取技术研究,中国菰米与北美菰米的次级代谢组比较,以及稻米和中国菰米酚类化合物含量与抗氢化活性比较,中国菰米发芽过程中生物活性物质与抗氧化活性变化规律,中国菰米发芽过程中生物活性物质积累机制的蛋白质组和代谢组学研究,中国菰米调节肠道菌群和预防代谢性脂肪肝作用的研究。许多文献均是出自烟草功能成分与综合利用创新团队,是他们长期潜心研究成果的集中体现。全书既注重知识的系统性,又侧重特征性代谢产物;既强调新的技术和方法,又兼顾与产业的结合;既突出理论的严谨性,又力求理论与实践相结合,是一部的基础研究力作。本书对作物科学、食品科学、植物次生代谢和天然产物化学等领域的研究人员和广null
闫宁,男,1987年7月出生,博士,副研究员,硕士生导师,现为烟草功能成分与综合利用创新团队功能产品开发方向学术带头人。2008年毕业于山东农业大学,获草业科学学士学位;2013年毕业于浙江大学,获蔬
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