返回首页
苏宁会员
购物车 0
易付宝
手机苏宁

服务体验

店铺评分与同行业相比

用户评价:----

物流时效:----

售后服务:----

  • 服务承诺: 正品保障
  • 公司名称:
  • 所 在 地:

  • 作物品质生理生化与测试技术 邓志英,田纪春 编 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 邓志英,田纪春主编著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2021-06-01 00:00:00
    送至
  • 由""直接销售和发货,并提供售后服务
  • 加入购物车 购买电子书
    服务

    看了又看

    商品预定流程:

    查看大图
    /
    ×

    苏宁商家

    商家:
    文轩网图书旗舰店
    联系:
    • 商品

    • 服务

    • 物流

    搜索店内商品

    商品分类

         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 邓志英,田纪春主编著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2021-06-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:310000
    • 页数:0
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030666901
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    作物品质生理生化与测试技术

    作  者:邓志英,田纪春 编
    定  价:49.8
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2021年06月01日
    页  数:192
    装  帧:平装
    ISBN:9787030666901
    主编推荐

    内容简介

    本书共分为十章,介绍了作物品质的概念、影响因素和分类,作物淀粉品质、蛋白质品质、油脂品质和纤维素品质的理化性质、生物合成代谢和相关基因及其与加工品质的关系,作物面粉品质、面团品质及最终加工品质的评价指标及近期新测试技术,还介绍了品质检测的新仪器和新方法,以及基因编辑技术在作物品质改良中的应用。本书内容新颖、语言流畅、通俗易懂,理论联系实际,具有科学性和实用性,可供各大专院校的农学、食品科学与工程、动物科学、粮食工程等相关专业研究生、本科生及教师使用,也可作为科研院所、谷物及食品检测单位等相关人员的参考书。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    前言
    主编简介
    第一章 绪论 001
    第一节 作物品质概述 001
    第二节 作物品质检测方法概述 004
    第二章 作物淀粉品质的生理生化 008
    第一节 概述 008
    第二节 淀粉的分类及理化功能 013
    第三节 淀粉的生物合成代谢及主要相关基因 020
    第四节 淀粉与加工品质的关系 025
    第三章 作物蛋白质品质的生理生化 028
    第一节 概述 028
    第二节 蛋白质的分类及理化功能 033
    第三节 蛋白质的生物合成代谢及主要相关基因 036
    第四节 蛋白质与加工品质的关系 041
    第四章 作物油脂品质的生理生化 044
    第一节 概述 044
    第二节 谷物脂肪酸的分类及理化功能 047
    第三节 油脂的生物合成代谢及主要相关基因 053
    第四节 谷物脂类与加工品质的关系 058
    第五章 作物纤维素品质的生理生化 064
    第一节 概述 064
    第二节 纤维素的概念、分类及理化功能 065
    第三节 纤维素的生物合成代谢及主要相关基因 068
    第四节 纤维素和戊聚糖与面包品质的关系 072
    第六章 作物面粉品质测试技术 074
    第一节 蛋白质含量测试技术 074
    第二节 湿面筋含量测试技术 077
    第三节 沉淀值测试技术 081
    第四节 溶剂保持力测试技术 084
    第五节 淀粉特性相关品质测试技术 086
    第七章 作物面团品质测试技术 099
    第一节 粉质仪参数 099
    第二节 拉伸仪参数 101
    第三节 和面仪参数 104
    第四节 吹泡示功仪参数 107
    第五节 Mixolab混合实验仪参数 111
    第八章 最终加工品质测试分析评价 115
    第一节 面包烘烤品质分析评价 115
    第二节 饼干烘烤品质分析评价 119
    第三节 蛋糕烘烤品质分析评价 122
    第四节 面条品质分析评价 124
    第五节 馒头品质分析评价 127
    第九章 主要测试方法介绍 131
    实验一 谷物中17种蛋白质水解氨基酸含量的测定——氨基酸分析仪法 131
    实验二 作物中总氮含量的检测——杜马斯燃烧法 136
    实验三 作物中矿质元素的测定——电感耦合等离子体质谱仪法 140
    实验四 作物中全氮、全磷的测定——连续流动分析仪法 146
    实验五 谷物制品中挥发性物质的测定——三重四极杆气质联用仪法 151
    实验六 进出活体作物的离子/分子流速测定——非损伤微测法 156
    实验七 作物中ABA和GA含量的测定——三重四极杆液质联用仪法 162
    实验八 作物淀粉或面粉粒度分析——LS 13 320激光粒度仪法 167
    第十章 基因编辑技术在作物品质改良中的应用 172
    第一节 概述 172
    第二节 CRISPR/Cas9基因编辑系统 173
    第三节 CRISPR/Cas9基因编辑技术在农作物改良中的研究进展 174
    第四节 基因编辑技术的展望 179
    参考文献 180

    售后保障

    最近浏览

    猜你喜欢

    该商品在当前城市正在进行 促销

    注:参加抢购将不再享受其他优惠活动

    x
    您已成功将商品加入收藏夹

    查看我的收藏夹

    确定

    非常抱歉,您前期未参加预订活动,
    无法支付尾款哦!

    关闭

    抱歉,您暂无任性付资格

    此时为正式期SUPER会员专享抢购期,普通会员暂不可抢购