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食品快速检测技术 周艳华,胡金梅,李涛 编 专业科技 文轩网
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食品快速检测技术
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食品快速检测技术具有快速、灵敏、准确、方便的特点,是食品督管的重要手段,在食品安全检测中应用广泛。本教材按照食品原料商品学分类的方法编写,共设置十个项目,包含食品快速检测技术基础和实际应用,主要涉及粮食类制品、食用油脂、果蔬农产品、肉及肉制品、乳及乳制品、蛋及蛋制品、水产品、调味品、保健食品快速检测技术的相关内容。本书紧密结合食品行业和食品安全快速检测技术发展现状,进行开发设计,力求突出教材的实用性和职业性。本书可作为高等职业院校食品营养与检测、食品质量与安全等专业的教材,同时也可供食品质量安全检测部门、各类食品生产企业、中等职业院校等相关专业人员参考学习。
刘新社,教授,院五专部书记。1991年6月毕业于河南农业大学,硕士。主要从事《食品营养与卫生》《园艺产品采后处理》课程的教学与科研工作。研究方向:食品安全与果蔬的采后处理。发表本专业论文32篇,出版著作10部,科研成果16项,获得奖励12项。多次被评为院优秀教师、商丘市优秀教师等荣誉称号
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