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  • 中国餐饮产业发展报告(2020) 2020版 邢颖,黎素梅 编 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 暂无著
    • 出版社: 社会科学文献出版社
    • 出版时间:2020-09-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 暂无著
    • 出版社:社会科学文献出版社
    • 出版时间:2020-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-09-01
    • 字数:347000
    • 页数:372
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520171137
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:社会科学文献出版社

    中国餐饮产业发展报告(2020) 2020版

    作  者:邢颖,黎素梅 编
    定  价:158
    出 版 社:社会科学文献出版社
    出版日期:2020年09月01日
    页  数:372
    装  帧:软精装
    ISBN:9787520171137
    主编推荐

    内容简介

    《中国餐饮产业发展报告(2020)》由世界中餐业联合会和昆明学院合作推出。经皮书学术评审委员会审议,中国社会科学院批准,连续多年入选"中国社会科学院创新工程学术出版项目"。本书分为总报告、区域发展篇、年度热点篇、专题报告篇和附录五个部分。两篇总报告是国家社科基金项目"我国餐饮业高质量发展的产业政策转型研究"的研究成果。第一篇侧重于产业运行研究,分析了2019年我国餐饮产业宏观运行情况,提出餐饮业要以"创新""协调""绿色""开放""共享"发展理念为指导,在"十四五"期间加快转型升级。第二篇侧重于产业政策研究,结合餐饮业长期高质量发展和当前走出困境的需要,提出了短期产业政策调整和长期产业政策转型建议。区域发展篇重点关注了北京、上海、广东、陕西、东北三省以及澳门等地区。为反映新形势下餐饮产业的发展情况,总结经验,"危"中寻"机",本书专门设置了年度热点篇,通过数据分析和案例研究等提出对策和建议null

    作者简介

    邢颖 ,副教授,世界中餐业联合会常务副会长、中国连锁经营协会副会长。曾获“中国特许经营十年贡献奖”、第四届“北京青年企业家金奖”等奖项,“中国餐饮业年度十大人物”等荣誉称号。曾担任《餐饮经济学导论》《餐饮企业战略管理》等教材主编。

    精彩内容

    目录
    序 后疫情时代 中国餐饮如何作为 荆林波
    Ⅰ 总报告
    B.1 雄关漫道真如铁,而今迈步从头越——2019年中国餐饮产业宏观运行分析与“十四五”展望 赵京桥 于干千
    一 2019年中国餐饮产业宏观运行分析
    二 中国餐饮业发展面临的新环境
    三 中国餐饮业“十四五”展望
    B.2 餐饮业高质量发展的产业政策转型研究报告 于干千 赵京桥 杨遥
    一 新冠肺炎疫情对餐饮业的冲击与影响
    二 当前与餐饮业相关防控及扶持政策
    三 加快推进餐饮业高质量发展的政策转型建议
    Ⅱ 区域发展篇
    B.3 2019年北京餐饮产业发展报告 云程 韩朔 宗志伟
    B.4 2019年上海餐饮产业发展报告 上海商情信息中心
    B.5 2019年广东餐饮产业发展报告 程钢
    B.6 2019年陕西餐饮产业发展报告 王喜庆 张艳 姜楠
    B.7 2019年澳门餐饮产业发展报告 唐继宗
    B.8 2019年东北三省餐饮产业发展报告 朱桂凤 于晓非 梁国庆
    Ⅲ 年度热点篇
    B.9 抓住机遇调整策略,实现餐饮业高质量增长 王文江
    B.10 加速转型,逆境中紧抓新机遇——以眉州东坡为例 赵文珂
    B.11 餐饮服务的数字化升级研究 张瑞东 张程
    Ⅳ 专题报告篇
    B.12 中国素食餐饮业发展报告 廖峰 李艾玲 张译丹 李子义 李文哲 阮紫菱
    B.13 中国城市夜间美食经济的特点与实践研究 程小敏
    B.14 中国咖啡行业发展报告 王虎 赵珂僮 李智慧
    B.15 云南民族餐饮融创发展的实践探索与经验总结 鲁芬 田芙蓉 刘福灿 荣杨
    B.16 中国饮食文化三种表达方式:食材认知、乡土智慧、习俗禁忌 张祖群
    B.17 加强食品安全管控助力餐饮企业发展 艺康(中国)投资有限公司
    Ⅴ 附录
    B.18 附录1 世界中餐业联合会关于抗击新型冠状病毒肺炎疫情的倡议书
    B.19 附录2 世界中餐业联合会关于“培养健康饮食习惯、共创中华餐桌文明”的倡议书
    B.20 附录3 《中餐分餐制、公筷制、双筷制服务规范》团体标准
    Abstract
    Contents

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