好好吃饭,好好生活
作 者:汪曾祺 著
定 价:56
出 版 社:北京联合出版公司
出版日期:2021年08月01日
页 数:272
装 帧:精装
ISBN:9787559652560
★一本关于食物的轻松小品集,一本适合年轻人简而美的生活风尚标。
★引导万千热爱生活的青年,找到属于自己的生活方法,不只限于物质对肉体的供养,也有更高的精神追求。
★被年轻人赞叹的生活主张:口味单调一点、耳音差一点,也不要紧,最要紧的是对生活的兴趣要广一点。
★演员朱一龙《榜样阅读》力荐汪曾祺:愿更多人品读到等待与希望。
★富有生活情趣的装帧,为心灵带来片刻休憩,请尽情享用曼妙的时光。
★教育部、人民日报、各地老师一致推荐。特别收录入选九年义务教育语文教材、全国各地高考阅读理解经典篇目《人间草木》《端午的鸭蛋》等典藏篇目。
在人生旅途中,一个人最重要的是口味要宽一点、杂一点,南甜北咸、东辣西酸都去尝尝。对食物如此,对生活也应该如此。
汪曾祺(1920-1997),江苏高邮人,沈从文的高徒,中国现当代著名作家、戏剧家、小说家,京派文学小说的代表人物及传人,被誉为“抒情的人道主义者,中国最后一个纯粹的文人,中国最后一个士大夫”。
汪曾祺早年深受中国传统文化熏陶,1939年考入西南联大中国文学系,师从沈从文先生。曾任中国作家协会理事、顾问,北京剧作家协会理事。他在短篇小说和散文创作领域成就颇高,充溢着浓郁的中国味道和灵性美质,语言平和质朴、清新隽永、娓娓而来、如话家常。著有短篇小说集《邂逅集》《羊舍一夕》《晚饭花集》,散文集《蒲桥集》《故乡的食物》《逝水》,京剧剧本《范进中举》《沙家浜》(主要编者之一),文学评论集《晚翠文谈》等。作品被译成多种文字介绍到国外。
做饭
我不会做什么菜,可是不知道怎么竟会弄得名闻海峡两岸。这是因为有几位台湾朋友在我家吃过我做的菜,大加宣传而造成的。我只能做几个家常菜。大菜,我做不了。我到海南岛去,东道主送了我好些鱼翅、燕窝,我放在那里一直没有动,因为不知道怎么做。有一点特色,可以称为我家小菜保留节目的有这些:
拌荠菜、拌菠菜。荠菜焯熟,切碎,香干切米粒大,与荠菜同拌,在盘中用手团成宝塔状。塔顶放泡好的海米,上堆姜米、蒜米。好酱油、醋、香油放在茶杯内,荠菜上桌后,浇在顶上,将荠菜推倒,拌匀,即可下箸。佐酒甚妙。没有荠菜的季节,可用嫩菠菜以同法制。这样做的拌菠菜比北京用芝麻酱拌的要好吃得多。这道菜已经在北京的几位作家中推广,凡试做者,无不成功。
干丝。这是淮扬菜,旧只有烫千丝,大白豆腐干片为薄片(刀工好的师傅一块豆腐干能片十六片),再切为细丝null
辑一市井家常,简简单单才会幸福
做饭
家常酒菜
故乡的食物
故乡的元宵
昆明的吃食
昆明年俗
泡茶馆
米线和饵块
寻常茶话
面茶
炸弹和冰糖雪梨莲子
辑二鱼羊为鲜,稍纵即逝才知珍贵
四方食事
肉食者不鄙
手把肉
贴秋膘
鳜鱼
鱼我所欲也
菌小谱
昆明菜
豆腐
豆汁儿
干丝
辑三时令蔬果,万物有序才更从容
果蔬秋浓
昆明的果品
葵·薤
食豆饮水斋闲笔
蚕豆
五味
栗子
马铃薯
萝卜
韭菜花
故乡的野菜
辑四花开雨落,珍惜当下才是永恒
夏天
冬天
昆明的雨
花园
葡萄月令
果园杂记
草木春秋
人间草木
蜡梅花
岁朝清供
紫薇