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  • 餐饮源全管理系统 谭淑玲 著 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 谭淑玲著
    • 出版社: 上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 谭淑玲著
    • 出版社:上海科学技术文献出版社
    • 出版时间:2019-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-07-01
    • 字数:138千字
    • 页数:220
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787543979253
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:上海科学技术文献出版社

    餐饮源全管理系统

    作  者:谭淑玲 著
    定  价:68
    出 版 社:上海科学技术文献出版社
    出版日期:2019年07月01日
    页  数:220
    装  帧:平装
    ISBN:9787543979253
    主编推荐

    内容简介

    本书为“幸福餐饮”丛书第三种,汉源企业管理咨询有限公司的餐饮培训所用教材,书中阐述了“源全5S系统”的定义、价值观、实际效益,并且用了5个章节对于5S系统的5个方向(整理、存放、清洁、标准、修养)如何进行实际操作进行详细指导,是一本即使门外汉也可以读懂并且很快上手的实用餐饮企业经管书。

    作者简介

    谭淑玲,汉源餐饮商学院 5S管理系统首席专家、源全学会会长/首席顾问、香港五常法幼稚园暨国际幼儿中心校监、中国最早从事5S推动的核心专家之一。通过多年的深入研究与实践,餐饮源全5S管理系统以“整理、存放、清洁、标准、修养”五个层次,实现“资源增值、安全健康、简洁环保、持续改善”四大核心价值,曾先后服务于海底捞、翠华、唐宫、旺顺阁、小南国、徐记海鲜等餐饮企业。

    精彩内容

    目录
    自序
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    推荐三
    推荐四
    第一章认识源全管理系统
    1什么是源全管理系统
    2源全管理系统的核心价值
    3源全管理系统的实际效益
    3.1源全管理系统的实际效益——安全
    3.2源全管理系统的实际效益——改善
    3.3源全管理系统的实际效益——监控
    3.4源全管理系统的实际效益——开源
    3.5源全管理系统的实际效益——简洁
    3.6源全管理系统的实际效益——效率
    ……

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