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素食调味教科书 李耀堂 著 生活 文轩网
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素食调味教科书
56种自制的天然健康的素食调味品+10种零添加的常备素料+75道美味加分的素料理
如何自制无添加素餐调味料:以大篇幅教读者运用天然原料做出很大程度安心的调味品,从很基本的盐粉、糖粉,到活用度高的白胡椒粉、香菇粉、沙茶粉、海带酱油、迷迭香橄榄油和香菇素蚝油,以及变化风味的金针菇酱、刺葱香菇酱、松露蘑菇酱、柠檬酸辣酱、椒麻腐乳酱、柠香塔塔酱、阿根廷酱等各式好用调味粉、调味液和调味酱,都出自作者的精心研发。做到吃健康好素食是件容易做到的事:运用自制天然素调味料&素料做出75道安心素食,除了入菜好用的豆腐狮子头、香菇梗素羊肉、紫米糕,素食常吃到的春卷皮和花生豆腐等,特别推荐的还有橙汁香蕉苦瓜、咖啡花生、红油豆腐抄手、蝶豆花珍珠丸、姜黄米苔目、荔枝炖鲜梨等。每道菜色做法简单、口味多变化,且采用详细的步骤图解贴心教学,不管是原本茹素或想尝鲜,都打破了读者对素食的想象,是一本实用新颖的食谱书。
李耀堂 台湾地区南开科技大学餐饮管理系专技助理教授 得奖记录 * 2013 韩国靠前烹饪美食大赛个人展示菜品牌 * 2013 马来西亚世界烹饪大赛品牌 * 2012 届大甲妈祖“福佑平安”妈祖宴品牌 * 2011 第三届海峡两岸烹饪邀请赛品牌 * 2010 第六届韩国靠前美食养生大赛品牌 * 2010 海峡两岸闽菜会马祖料理竞赛很好创意奖 * 2010 届台湾地区客委会客家筵席料理比赛品牌 * 2008 第六届中国烹饪世界大赛美食展台品牌 * 2007 届台北中华素食展金厨奖
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