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只用烤箱做出美好一餐 蓝伟华 著 生活 文轩网
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只用烤箱做出美好一餐
无
烤箱的功用非常广泛,举凡需要在直火上细心看顾的慢炖料理,需要低温烘烤的果干、肉干,都能用一台烤箱搞定。本书将烤箱功能淋漓尽致地运用:在常备小食单元,利用低温烘烤技巧,做出美味的果干、抹酱、肉干等;一个烤盘两道好菜单元,则是利用一个烤盘的空间与相同的烘烤温度与时间,同时做好两道美味料理;在疗愈点心单元,介绍简单的接近烘焙类的点心;最后,则是重头好戏的时间差美味,利用料理所需的烹调时间,与烤箱上下层的温度差异,做出需要慢炖、烘烤甚至是油炸口感的美味,无需时时担心炉火又能优雅地端出好菜。本书也将详细说明烤箱的使用与清洁方式,让大家能更了解烤箱的各种功能,让每个料理人都能轻松优雅地变化出各种餐桌上的好滋味。
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