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  • 餐饮服务(双语)/郭贵荣等/21世纪高职高专规划教材 郭贵荣 方敏 王昭 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 郭贵荣 方敏 王昭著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2019-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 郭贵荣 方敏 王昭著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2019-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-09-01
    • 字数:256千字
    • 页数:208
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787300274034
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    餐饮服务(双语)/郭贵荣等/21世纪高职高专规划教材

    作  者:郭贵荣 方敏 王昭 著
    定  价:35
    出 版 社:中国人民大学出版社
    出版日期:2019年09月01日
    页  数:208
    装  帧:平装
    ISBN:9787300274034
    主编推荐

    内容简介

    本书共分为8 个项目,包括:认识餐饮服务(Cognition of Catering Services),预订、问候及领位服务(Reservation, Greeting, Hostess Service),餐前准备 (Preparation),摆台(Table Setting),点餐服务(Order Service),酒水服务(Beverage Service),席间服务(Table Service),结账和送客服务 (Handling Payment and Seeing off Guests)每个项目下又分为若干个任务,大部分任务都包括任务评价(Task Evaluation)和拓展阅读(Extended Reading)等内容。本书注重理论与实践的结合,并穿插了众多案例。本书既可以作为餐饮服务教学的学生指导用书,也可以作为餐饮企业人员的培训和学习资料。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    项目一  认识餐饮服务 / 1
    Project 1  Cognition of Catering Services / 1

    项目二  预订、问候及领位服务 / 33
    Project 2  Reservation, Greeting, Hostess Service / 33

    项目三  餐前准备 / 55
    Project 3  Preparation / 55

    项目四  摆台 / 79
    Project 4  Table Setting / 79

    项目五  点餐服务 / 111
    Project 5  Order Service / 111

    项目六  酒水服务 / 133
    Project 6  Beverage Service / 133

    项目七  席间服务 / 155
    Project 7  Table Service / 155

    项目八  结账和送客服务 / 181
    Project 8  Handling Payment and Seeing off Guests / 181

    参考文献 / 202

    售后保障

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