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食品添加剂应用技术(第2版十二五职业教育国家规划教材) 顾立众、吴君艳 主编 著 大中专 文轩网
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食品添加剂应用技术(第2版十二五职业教育国家规划教材)
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《食品添加剂应用技术》(第二版)是“十二五”职业教育国家规划教材,经全国职业教育教材审定委员会审定。本书按照食品添加剂的分类,根据企业岗位需求,将相关知识分解到具体的项目及任务中,内容包括《食品添加剂使用标准》(GB 2760-2014)中常用的添加剂的作用机理、结构、主要理化性质、毒性、使用范围和用量用法等,内容突出岗位技能培养。本书编写依据近期新国家标准、法规,吸纳企业检验新技术,内容新颖,各任务可供读者灵活调整,以保证内容有用、够用、能用。本书配有数字化教学资源,可扫描二维码学习观看,电子课件可从www.cipedu.com.cn下载参考。 本书适合作为高职高专食品类专业师生的教材,也可供食品生产企业、食品添加剂生产企业的技术人员阅读参考。
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