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  • 西点制作技法 犀文图书 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 犀文图书著
    • 出版社: 天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2014-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 犀文图书著
    • 出版社:天津科技翻译出版公司
    • 出版时间:2014-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-01-01
    • 字数:80000.0
    • 页数:121
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787543333338
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:天津科技翻译出版公司

    西点制作技法

    作  者:犀文图书 著
    定  价:29.8
    出 版 社:天津科技翻译出版有限公司
    出版日期:2014年01月01日
    页  数:121
    装  帧:平装
    ISBN:9787543333338
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    内容简介

    全书收纳了几十种西式蛋糕、点心、面包、甜食的制作原理和制作方法步骤,并配于每一种类介绍伊始配有详尽的分步骤讲解图片,全书也为每一种糕点配有精美的高质量成品图片,让读者在浏览和学习之余也能感受到西式点心的赏心悦目,并对自己正在学习和制作的点心成品抱有期待。所见即所得,是每一个热爱DIY的读者的优选愿望。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 西点制作基础
    2/ 西点的种类
    3/ 制作西点的常用工具
    5/ 制作西点的常用材料
    7/ 西点基础名词
    8/ 西点制作注意事项
    10/ 西点的保存

    第二章 蛋糕类
    14/ 天使蛋糕
    15/ 红豆天使蛋糕
    16/ 水晶蛋糕
    17/ 全麦天使蛋糕
    18/ 柠檬天使蛋糕
    19/ 红糖枸杞天使蛋糕
    20/ 巧克力天使蛋糕
    21/ 草莓黑芝麻天使蛋糕
    22/ 戚风蛋糕
    23/ 火腿肉松卷
    24/ 甜筒蛋糕
    25/ 瓦娜蛋糕
    26/ 翡翠红豆蛋糕
    27/ 茗网蛋糕
    28/ 红糖桂圆蛋糕
    29/ 村姑蛋糕
    30/ 杏仁巧克力蛋糕
    31/ 黄金蛋糕
    32/ 慕斯蛋糕
    33/ 苹果乳酪慕斯
    34/ 咖啡芝士慕斯
    35/ 红豆抹茶慕斯
    36/ 樱桃慕斯
    37/ 香草椰奶慕斯
    38/ 意大利罗马假日

    第三章 面包类
    42/ 主食面包
    43/ 红豆吐司
    44/ 麦片法包
    45/ 燕麦核桃小法包
    46/ 金砖吐司
    47/ 芝麻法包
    48/ 提子方包
    49/ 地中海面包
    50/ 三明治
    51/ 汉堡包
    52/ QQ 小馒头
    53/ 法式蒜蓉片
    54/ 点心面包
    55/ 红豆条
    56/ 丹麦果香
    57/ 胡萝卜餐包
    58/ 丹麦牛角包
    59/ 蓝莓排包
    60/ 毛毛虫面包
    61/ 麻糬波波
    62/ 椰丝条

    第四章 饼干挞派类
    66/ 饼干
    67/ 公仔曲奇
    68/ 美式芝士条
    69/ 芝麻薄脆
    70/ 蔓越莓松饼
    71/ 美人椰子饼
    72/ 杏仁巧克力饼
    73/ 全麦饼干
    74/ 华夫饼
    75/ 提子麦饼
    76/ 罗马盾牌
    77/ 云石曲奇
    78/ 挞派
    79/ 黄桃派
    80/ 蛋挞
    81/ 芋头挞
    82/ 葡挞
    83/ 芒果挞
    84/ 什锦挞
    85/ 缤纷水果挞
    86/ 巧克力派

    第五章 冷冻甜食类
    90/ 沙拉
    91/ 缤纷水果沙拉
    92/ 柠香甘蓝沙拉
    93/ 什菜沙拉
    94/ 瘦身沙拉
    95/ 春色沙拉
    96/ 四季喜悦沙拉
    97/ 包菜玉米沙拉
    98/ 什锦水果沙拉
    99/ 胡萝卜瘦身沙拉
    100/ 果冻
    101/ 优格乳酪杯
    102/ 什锦水果果冻
    103/ 果肉优酪果冻
    104/ 葡萄椰果果冻
    105 蜜橘黄桃果冻
    106/ 黄桃小果挞
    107/ 慕斯果冻
    108/ 果汁果冻爽

    第六章 其他类
    112/ 比萨
    113/ 火腿芝士比萨
    114/ 菠萝比萨
    115/ 香肠比萨
    116/ 培根比萨
    117/ 黑椒牛肉比萨
    118/ 鸡肉蘑菇比萨
    119/ 水果沙拉比萨
    120/ 泡芙
    121/ 奶油泡芙

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