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  • 仰缶庐谈吃(兰州牛肉面与兰州浆水面) 刘一正 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 刘一正著
    • 出版社: 中国商业出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 刘一正著
    • 出版社:中国商业出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-10-01
    • 字数:126000
    • 页数:136
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787520812528
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国商业出版社

    仰缶庐谈吃(兰州牛肉面与兰州浆水面)

    作  者:刘一正 著
    定  价:80
    出 版 社:中国商业出版社
    出版日期:2020年10月01日
    页  数:136
    装  帧:平装
    ISBN:9787520812528
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    内容简介

    本书是职业书画家、美食作家、文化学者刘一正先生的新作。该书通过作者的亲身经历或多方考证,图文并茂地知吃谈吃,故事性地告诉读者什么是正宗的“兰州牛肉拉面”、什么又是“兰州浆水面”;北方人为何对它们情有独钟。既有知识性的介绍,又有美食背后的动人故事。书中对于兰州牛肉面的灵魂、你是不是吃兰州牛肉面的行家、谁才是真正会吃牛肉面的西北人等等娓娓道来,以其独到的视角和文字描绘展现给读者,给人以启迪和美的享受。

    作者简介

    刘一正,1962年生,北京市人,别署仰缶庐主人等,北京外国语大学毕业,职业书画家、美食作家、文化学者。出版有《刘一正书画作品集》《刘一正书画作品选》《刘一正书画选》及《仰缶庐谈吃》《仰缶庐谈吃.兰州牛肉面与兰州浆水面》等。

    精彩内容

    目录
    兰州牛肉面
    一、印象之汤
    二、此面为君
    打灰
    和面、揉面(饧面)
    下剂
    拉面
    煮面
    三、凝心匠炼
    吊汤
    四、物物重臣
    五、泼辣将佐
    六、白绿双使
    七、金城真味
    八、青拉兰拉
    九、面缘之旅
    十、日本拉面
    兰州浆水面
    一、浆水
    二、面条
    三、嗜味
    四、浆水食
    五、浆水菜
    后记

    售后保障

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