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  • 香草研究家的隐味餐桌 蓝伟华 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 蓝伟华著
    • 出版社: 中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 蓝伟华著
    • 出版社:中国轻工业出版社
    • 出版时间:2020-12-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-12-01
    • 字数:200
    • 页数:168
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787518432103
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国轻工业出版社

    香草研究家的隐味餐桌

    作  者:蓝伟华 著
    定  价:69
    出 版 社:中国轻工业出版社
    出版日期:2020年12月01日
    页  数:168
    装  帧:平装
    ISBN:9787518432103
    主编推荐

    内容简介

    气味是打开美味之门的钥匙,所以,让好气息转移到料理之中,相当重要。这本书将香草与香料的运用分成五个篇章:直接法、粉末法、浸泡法、烟熏法与饮品篇,叙述如何将气味运用与转移在料理中,让你餐桌上的佳肴更精进、更美味。香草、香料更是提供精致气味的来源,让料理更具有世界气息。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    011本书使用新鲜香草
    012认识常备香料
    Part1气味转移·直接法
    015何谓直接法
    016节庆香料苹果酱
    018香料脐橙果酱
    020白葡萄酒煮西洋梨
    022橄榄酱番茄面包
    024樱花饭团
    026茅屋起司
    028柠檬胡椒
    030时蔬佐香草油醋酱
    032花椰菜鲜虾香芹沙拉
    034薄荷豌豆透抽
    036香草鱼球
    038卡拉布里亚炖猪梅花
    ……

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