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  • 带你认识热带农产品加工 有用的趣味科普知识 周伟,袁源 编 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 周伟、袁源著
    • 出版社: 中国农业出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 周伟、袁源著
    • 出版社:中国农业出版社
    • 出版时间:2020-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787109271746
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:中国农业出版社

    带你认识热带农产品加工 有用的趣味科普知识

    作  者:周伟,袁源 编
    定  价:58
    出 版 社:中国农业出版社
    出版日期:2020年10月01日
    页  数:144
    装  帧:平装
    ISBN:9787109271746
    主编推荐

    内容简介

    本书为热带农业加工技术类的科普图书。本书兼具科普性和专业性,介绍了和我们日常生活密切相关的热带农业加工领域的新成果,也介绍了一些热门的用于加工的热带农产品的情况。本书兼具专业读物与大众科普读物的特点,文图并茂,适合专业读者及对热带农业加工有兴趣的大众阅读,作为科普读物,让人大众产生对热带农产品是如何加工出来的这个问题的探究兴趣,也能使读者对热带农产品及其加工产品产生浓厚的兴趣,具有一定的社会价值和研究价值。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    前言
    一、陌生的“老熟人”:聊一聊热带农产品加工
    (一)并不陌生的它们:地理与现状
    (二)数数身边的它们:你吃过的,你见过的
    1.橡胶树与天然橡胶
    2.油料作物
    3.香料作物
    4.纤维作物
    5.饮料作物
    6.南药
    7.热带水果
    (三)展望未来的它们:热带农产品加工的未来发展方向
    1.国内热带食品加工学科领域发展情况
    2.国际热带食品加工学科领域发展情况
    3.热带农产品加工的发展方向
    4.热带农产品加工的科研队伍
    二、开启新视野:热带农产品加工“硬核”关键词
    (一)热带呆蔬加工技术
    1.保鲜加工
    2.冷冻加工
    3.干制加工
    4.腌制加工
    5.罐头加工
    6.果蔬汁加工
    7.果蔬粉加工
    8.发酵加工
    9.果蔬加工副产物综合利用
    (二)热带香料加工技术
    1.香料产地加工与初加工
    2.植物精油与纯露提取技术
    3.植物精油改性技术
    4.香料食品化加工技术
    5.香文化及香料日化产品开发技术
    (三)热带特色资源加工技术
    1.药膳资源加工
    2.食用菌加工
    3.茶类加工
    4.其他特色热带资源产品加工
    三、认识新面孔:精深加工新产品
    (一)常见热带水果的新花样
    1.火龙果的新面孔
    2.菠萝的新利用
    (二)热带香料
    1.名贵香料
    2.食用香料
    3.其他香料产品
    (三)热带特色资源
    1.辣木
    2.薏米
    四、长知识啦:关于食品加工的小常识
    (一)生鲜食品与食品加工
    1.对生鲜食品的认知误区
    2.什么叫食品加工
    3.对食品加工的认知误区
    (二)认识食品添加剂
    1.食品添加剂是什么
    2.食品添加剂的特征
    3.食品添加剂的认识误区
    (三)认识促进健康类食品
    1.促进健康类食品是什么
    2.促进健康类食品与药品的区别
    3.促进健康类食品的要求
    4.促进健康类食品标签和说明书
    5.药食两用食品

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