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中华海洋美食 杨立敏 主编;周德庆 丛书总主编 生活 文轩网
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中华海洋美食
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中华饮食文化源远流长、享誉世界,其中海洋美食占有相当比重。我国拥有漫长的海岸线,从渤海的辽东湾到南海的北部湾,不仅海产丰富,而且因地理条件的不同,海产的种类、特点与风味迥异,聪慧的沿海居民不断开发出一道道饱含地方特色与历史文化风韵的海洋美食。打开杨立敏主编周德庆总主编的《中华海洋美食/舌尖上的海洋科普丛书》,让我们一起去感受博大精深的中华海洋饮食文化吧!
周德庆,1962年6月生,博士,研究员、博士生导师。主要从事水产品加工与综合利用、水产品安全与质量控制及食品科学与工程研究工作。现任中国水产科学研究院黄海水产研究所食品工程与营养研究室主任、国家水产品质量监督检验中心质量负责人。主要社会兼职有国家农产品质量安全风险评估靠前届委员会委员、中国进出口食品安全专家委员会委员、中国食品科技学会理事、中国水产学会水产品加工与综合利用分会委员、中国合格评定委员会实验室技术评审员、中国水产科学研究院学术委员会水产品质量安全学科委员会委员和水产品加工与产物资源利用学科委员会委员,青岛市十五届人大代表等。主持和参加了国家“863”、“国家科技平台、公益行业专项、国家自然科学基金和农业部“948”“水产品加工与质量安全”及“食品安全”等多个项目(课题)的研究工作,培养博士、硕士研究生40余人。主编《水产品质量安全与检验检疫技术》和《水产品质量安全与Hnull
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