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  • 园艺产品营养与保健 贺忠群 著 大中专 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 贺忠群著
    • 出版社: 科学出版社
    • 出版时间:2019-03-01 00:00:00
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    商品参数
    • 作者: 贺忠群著
    • 出版社:科学出版社
    • 出版时间:2019-03-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 字数:400000
    • 页数:296
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787030583550
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:科学出版社

    园艺产品营养与保健

    作  者:贺忠群 著
    定  价:59.8
    出 版 社:科学出版社
    出版日期:2019年03月01日
    页  数:296
    装  帧:平装
    ISBN:9787030583550
    主编推荐

    内容简介

        全书包括绪论、营养保健的原理、蔬菜的营养与保健、花卉的营养与保健、果品的营养与保健、食用菌的营养与保健、茶叶的营养与保健、药食同源植物的营养与保健、芳香植物的营养与保健等内容。其编写体系保持了学科的知识性、系统性、实用性与前瞻性。内容比常规营养保健类图书更全面系统,融食品营养学理论与营养保健的文化、功能产品开发等知识为一体,既有理论的深度,又有现实的可应用性。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    绪论
    章 营养保健的原理
    节 营养保健的中医药学基础
    第二节 体质与营养保健
    第三节 营养素与人体健康
    第四节 人体营养平衡与膳食指南
    第二章 蔬菜的营养与保健
    节 蔬菜的膳食文化与养生理论
    第二节 蔬菜的分类
    第三节 蔬菜的营养保健功效
    第四节 蔬菜的抗营养因子
    第五节 贮藏与加工对蔬菜营养价值的影响
    第六节 蔬菜产品的开发与利用
    第三章 花卉的营养与保健
    节 花卉的膳食文化与养生理论
    第二节 食用与药用花卉分类
    第三节 花卉的营养保健功效
    第四节 花卉的毒性与禁忌
    第五节 花卉产品的开发与利用
    第四章 果品的营养与保健
    节 果品的膳食文化与养生理论
    第二节 果品的分类
    第三节 果品的营养保健功效
    第四节 果品的品鉴与科学食用
    第五节 贮藏运输与加工对果品营养价值的影响
    第六节 果品的开发与利用
    第五章 食用菌的营养与保健
    节 食用菌的膳食文化与养生理论
    第二节 食用菌的分类及其营养成分
    第三节 有毒菌类的识别
    第四节 食用菌的营养保健功效
    第五节 食用菌禁忌与推荐食用
    第六节 采后对食用菌营养价值的影响及贮藏保鲜方法
    第七节 食用菌产品的开发与利用
    第六章 茶叶的营养与保健
    节 茶文化与品质生活
    第二节 茶叶的化学成分与营养保健
    第三节 茶叶的分类与科学饮用
    第四节 贮藏与加工对茶营养价值的影响
    第五节 茶产品的开发和利用
    第七章 药食同源植物的营养与保健
    节 药食同源植物的膳食文化与养生理论
    第二节 药食同源植物的种类
    第三节 药食同源植物的营养保健功效
    第四节 药食同源植物的科学食用
    第五节 药食同源植物的产品开发与利用
    第八章 芳香植物的营养与保健
    节 芳香植物的定义、种类及分类
    第二节 芳香植物国内外历史与中西方传统饮食保健文化
    第三节 芳香植物的应用
    第四节 芳香植物的营养保健功效
    第五节 芳香植物的禁忌与科学食用
    第六节 芳香植物产品开发与利用
    主要参考文献

    售后保障

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