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食品基因工程导论 生吉萍,申琳,罗云波 主编 著 大中专 文轩网
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https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html
食品基因工程导论
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本教材将着重阐述食品基因工程的基本理论和该领域国内外的近期新研究进展,通过案例介绍基因工程在食品领域中的应用,力求体现食品学科的特点,在内容和形式上有所创新。主要体现在:介绍近期新的“基因工程”方面的研究进展和“基因工程”在食品科学相关领域中的应用,力求反映近期新的食品基因工程方面的理论与实践;针对食品科学是多学科集成的优点,注重系统性,避免教材内容的重复;针对食品科学实践性强的特点将使用较多的案例分析。
生吉萍,中国人民大学农业与农村发展学院教授、博士生导师。担任中国园艺学会采后科学与技术分会秘书长、中国农学会农产品贮藏加工分会常务理事等职务。研究方向为食品科学与食品安全管理。先后主持多项国家及省部级项目,获国家发明专利11项,获国家和省部级奖励7项。在国内外学术刊物上发表论文100余篇,其中SCI论文80余篇。在国内外编著出版教材和专著16部。
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