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  • 蛋糕装饰圣经 Lindy Smith 著作 黄如露 译者 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: Lindy Smith著 | | 黄如露译
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2014-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: Lindy Smith著| 黄如露译
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2014-10-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2014-10-01
    • 字数:230.00千字
    • 页数:163
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787537571685
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    蛋糕装饰圣经

    作  者:Lindy Smith 著作 黄如露 译者
    定  价:98
    出 版 社:河北科学技术出版社
    出版日期:2014年10月01日
    页  数:163
    装  帧:精装
    ISBN:9787537571685
    主编推荐

    内容简介

    《蛋糕装饰圣经:翻糖、裱花、糖艺雕刻》在制作点心、蛋糕等甜点的时候,你有没有为如何装饰手中的作品而感到苦恼呢?即便有了灵感,也因为不了解装饰的技巧而不知如何下手……用奶油、水果和巧力来装饰甜点和蛋糕,使其看起来更加美味,也更具欣赏性。本书是一本比较专业的翻糖技巧图书,介绍了各种不同糖艺装饰素材的特性和处理方法,每一款作品都可谓精雕细琢,样式精美的程度让人惊讶,制作出的装饰蛋糕各式各样,而且惟妙惟肖,精致、逼真的程度优势地位让每个人为之震惊,优势地位是每一个专业蛋糕技师、蛋糕从业者、糖艺爱好者的不二选择。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    序言
    准备与计划
    烘焙蛋糕
    烘焙迷你蛋糕
    使用球形烤模
    修改配方剂量
    烘焙纸杯蛋糕
    烘焙饼干
    糖膏配方
    给蛋糕和托板盖糖膏
    层叠蛋糕
    储藏
    蛋糕块数
    切割
    上色
    涂绘
    镂印
    切模
    糖花
    压花
    工具
    裱花
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    蛋糕珠宝
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