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蔬之物语 杨恩庶,张德纯 主编 生活 文轩网
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蔬之物语
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蔬菜是人们餐桌上一味不可或缺的元素,随着生活中素食主义者群体的不断扩大,蔬菜所富有的独特营养与文化内涵也成了人们所关注的焦点。杨恩庶、张德纯主编的这本《蔬之物语》将有效颠覆你对蔬菜的日常看法——蔬菜不单单是洗净切好、等待料理的食材,而是大自然给人类的馈赠,以及我们的祖先在悠长的岁月中流传下来的特定饮食文化。作者从各类蔬菜的起源、典故、命名、栽培区域、珍闻轶事等方面入手,内容有料,文笔风趣,再配合每种蔬菜的特定营养知识,将带给读者耳目一新的蔬菜文化全解。
张德纯,男,汉族,1947年生于辽宁省沈阳市。大学本科学历,毕业于北京大学生物系生理生化专业。毕业后在中国农业科学院蔬菜花卉研究所作研究工作,从事果蔬营养品质分析及特种蔬菜栽培研究。曾先后担任过中心实验室主任、农业部蔬菜品质监督检验测试中心副主任等职务。现为研究员、室主任,享受国家特殊津贴。发表有《芽苗菜营养》、《体芽菜栽培技术》、《新兴蔬菜图册》、《番茄主张》、《阳台种菜很简单》、《会呼吸的阳台》等专著。1997年获农业部科技进步二等奖,2000年获国家科技进步三等奖,2001年获河北省科技进步二等奖。2003年获河北省石家庄市科技进步三等奖。现主要从事果蔬营养及食品安全研究。杨恩庶,北京市大兴区蔬菜技术推广站站长、高级农艺师。先后承担北京市蔬菜标准园创建、国家大宗蔬菜产业技术体系等科研推广项目20余项;获北京市很好人才资助项目、北京市科普惠农兴村计划科技服务专家。
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