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新咖啡大师技术宝典 手工咖啡实战 齐鸣 著 生活 文轩网
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新咖啡大师技术宝典 手工咖啡实战
咖啡实战派教育专家、“半个中国精品咖啡圈老师”之誉的铂澜咖啡学院创始人齐鸣老师再推力作。 14年咖啡实践、8本咖啡专著、2000场授课、10万余学员,将手工咖啡技术精华融入本书。 125个热门话题、100多张高清图表,一问一答展开,0废话讲述,不错过任何关键咖啡知识点。 用深刻、鲜活和实用的内容来解答你的咖啡困惑,助力咖啡职人成为咖啡大师,协助发烧友变身技术专家。
精品咖啡时代,手工咖啡的魅力更加迷人。然而,手工咖啡看似操作简单,实则技术门槛较高,想要轻松冲煮一杯令人满意的美味咖啡并不容易。如何选择咖啡研磨度、如何确定粉水比、如何选择合适的冲泡设备、如何把握冲泡水流……都是大家关注的重点。本书聚焦手工咖啡实战技术,是一本广大咖啡爱好者、从业者的知识答疑指南和技术提升宝典。全书重点介绍了咖啡研磨、水质科学、冲泡萃取、感官评估、滤泡咖啡、冷萃咖啡等6大篇章,共125个关键主题。所有问题都是从一线的咖啡教学、培训中提炼整理而来,并采用一问一答的形式展开,直击问题要害,着力解读咖啡知识背后的技术要点、科学原理,非常精炼实用;同时,全书配有100多张高清图表,图文并茂、一目了然地解答你的咖啡疑惑,让你“看得懂、学得会”,助力咖啡职人成为咖啡大师,协助发烧友变身技术专家。
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