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  • 50道超人气经典法式烘焙 许正忠 陈其伯 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 许正忠 陈其伯著
    • 出版社: 河南科学技术出版社
    • 出版时间:2013-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 许正忠 陈其伯著
    • 出版社:河南科学技术出版社
    • 出版时间:2013-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2013-07-01
    • 字数:140.00千字
    • 页数:135
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787534961571
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:河南科学技术出版社

    50道超人气经典法式烘焙

    作  者:许正忠 陈其伯 著
    定  价:29.8
    出 版 社:河南科学技术出版社
    出版日期:2013年07月01日
    页  数:135
    装  帧:平装
    ISBN:9787534961571
    主编推荐

    内容简介

    50道经典法式烘焙:基本蛋糕、甜塔&派、饼干&法式软糖、玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯,各种美味糕点聚集。传统的法式家庭点心和华丽的法式装饰甜点,谱出最幸福的美味口感。
        传统的法式甜塔皮如何做?常见的法式糕点水果有哪些?经典蛋糕、甜塔皮&派、饼干&法式软糖、法式点心和各式慕斯,玛德莲、糖渍水果蛋糕、欧培拉、苹果派、法式软糖、马卡龙、焦糖布丁和各式慕斯。
        50道岁月认证的经典法式烘焙,吃出享受吃出美!

    作者简介

    许正忠
    台湾建成国中.成德国中技能班讲师
    开平中学烘焙科召集人
    头城家商教师研习营讲师
    景文技术学院餐饮科讲师
    文化大学海青班讲师
    台南县烘焙食品职业训练班讲师
    台北市委外烘焙食品职业训练班讲师
    中华职训西点讲师
    海外侨商烘焙研习营讲师
    世新大学终身教育学院烘焙班讲师
    烘焙食品乙级技术士检定合格
    教育部专科专业技术教师西式烘焙、西餐烹饪检定合格
    福华大饭店点心房领班
    中华人民共和国西式烘焙师高级技能检定合格
    陈其伯:
    国中家政课开启了对于烹饪的热情,体会到自己做的食物受到身边同学师长喜爱,
    是超级有成就感的一件事。从面包店助手开始磨炼,半工半读完成了学业,同时取得丙级证照,目前服务于礁溪长荣凤凰酒店。

    精彩内容

    目录
    基本蛋糕
    8 香草戚风蛋糕
    10 巧克力戚风蛋糕

    特色食品
    Chapter 1 蛋糕
    15 玛德莲
    16 金融家
    19 布朗尼
    20 覆盆子熔岩巧克力
    22 糖渍水果蛋糕
    24 焦糖无花果
    27 欧培拉
    30 树干蛋糕
    33 沙哈

    Chapter 2 塔&派
    38 塔皮&派皮
    41 柠香奶酪塔
    43 蓝钻塔
    45 黄金塔
    48 香橙巧克力塔
    50 坚果塔
    52 枫糖芭娜娜
    54 贵族苹果派
    56 杏桃酥派
    59 草莓千层派
    61 国王烘饼
    62 海陆咸派

    Chapter 3 饼干&糖果
    67 指形饼干
    68 杏仁瓦片酥
    71 胚芽司康
    72 百汇福袋
    77 覆盆子棉花糖
    79 柠檬棉花糖
    80 红莓软糖
    83 热带水果软糖
    85 奇异果软糖

    Chapter 4 甜点
    88 可丽露
    90 巧克力马卡龙
    92 草莓泡芙
    94 可颂布丁
    97 焦糖布蕾
    99 杏仁牛奶冻
    101 焦糖布丁
    103 巧克力布丁
    105 红酒芦荟冻
    106 水果鲜奶酪

    Chapter 5 慕斯
    111 香槟夏洛特
    115 皇家夏洛特
    118 蒙布朗
    120 丘比特
    123 双倍浓情
    126 花赏
    128 雪天使
    131 焦糖玛琪朵
    134 金色仲夏

    售后保障

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