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  • 海底捞你学得会(实战版) 杨铁锋 著 经管、励志 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 杨铁锋著
    • 出版社: 人民邮电出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 杨铁锋著
    • 出版社:人民邮电出版社
    • 出版时间:2020-07-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2020-07-01
    • 页数:200
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787115539113
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:人民邮电出版社

    海底捞你学得会(实战版)

    作  者:杨铁锋 著
    定  价:59
    出 版 社:人民邮电出版社
    出版日期:2020年07月01日
    页  数:200
    装  帧:平装
    ISBN:9787115539113
    主编推荐

    内容简介

    从餐饮企业发展的角度来说,海底捞无疑是成功的。这家成立于1994年的火锅店,历经二十多年的发展,已经成长为国际知名餐饮企业。海底捞的商业模式不仅获得了餐饮行业的推崇,也获得了其他行业的关注。那么,海底捞的商业模式到底是怎样的?海底捞有哪些成功的运营和管理经验可供借鉴?《海底捞你学得会(实战版)》一书由知名餐饮专家杨铁锋倾情打造。本书从商业模式、定位、菜单、定价、员工队伍建设、福利待遇、服务、品牌、创新等九个角度破解海底捞的经营系统和管理方法,从中总结出了海底捞的成功法则。作者用生动的图表、简洁的语言和具有代表性的示例,全方位地介绍了海底捞的经营和管理方法,可以帮助餐饮企业管理者和创业者树立自己的餐饮品牌,改进自己的管理方式。《海底捞你学得会(实战版)》适合各行业的企业管理者、餐饮业从业人员、餐饮咨询人员及餐饮创业者阅读。

    作者简介

    杨铁锋,知名餐饮管理专家,餐饮店长特训营培训体系的联合创建人之一。其首创的餐饮咨询式培训方法,现场提问、现场解答,让学员“带着问题来,拿着方案走”,获得了满意的培训结果。近年来,培训餐饮企业管理人员数千人;辅导近百家企业改善经营提升管理,走上健康发展之路。出版了《海底捞你学得会》《餐饮创富11堂课》等经管畅销书。

    精彩内容

         任何企业的成功,优秀的商业模式必定是奠定成功的基础。模式错了,意味着方向错了,无论企业后期怎么努力,都难以弥补模式错误带来的先天不足。海底捞最成功的地方,不是令人叹服的人力资源管理,也不是让人耳目一新的“变态”服务,而是其能够带来滚滚利润的商业模式。没有这种优秀的商业模式做支撑,海底捞就无法成为今天的海底捞。海底捞经营的真功夫 到过海底捞消费的顾客,最感兴趣的是这家火锅店竟然会赠送那么多好吃的东西!同时,在等位的时候,服务员还会提供很多客人特别喜欢玩的跳棋、围棋、象棋、扑克,或为顾客免费擦鞋、美甲等,让这种令人厌烦的等待变成快乐的享受。而且,每一桌等位的顾客会得到一张服务员给予的就餐折扣单,结账时可以按照折扣单上的标准付费,让这些顾客享有一定的优惠。 高吗? 高!真高! 海底捞的老板张勇真是高手,对顾客null

    目录
    第一章商业模式:只比别人高一点//1
    海底捞经营的真功夫//3
    经营者的理念是关键//10
    关于商业模式//14
    模式创新你学得会//17
    杨铁锋旁白//22
    第二章定位在青年白领//23
    满足顾客需求//25
    海底捞的定位//29
    为青年白领服务//33
    不是第一,就是专享//35
    找准服务对象你学得会//39
    杨铁锋旁白//42
    第三章商品:卖出不同的感觉//43
    海底捞的菜单//45
    普通商品卖出不同的感觉//51
    如何做到好吃//54
    制造特色方法你学得会//57
    杨铁锋旁白//61
    第四章价格的秘密//63
    海底捞的高定价//65
    深入透彻地了解顾客心理//68
    高定价更容易受关注//71
    商品定价法则你学得会//74
    杨铁锋旁白//80
    第五章员工行为管理//81
    员工队伍:海底捞的发家秘籍//83
    信任的力量//86
    沟通无处不在//89
    海底捞精神你学得会//93
    杨铁锋旁白//97
    第六章感动员工//99
    海底捞的福利待遇//101
    为什么海底捞的员工普遍比较忠诚//104
    要法治,不要人治//108
    企业文化“五要”你学得会//111
    杨铁锋旁白//115
    第七章超值服务//117
    海底捞的超值个性服务//119
    发自内心的微笑//124
    塑造服务应强调差异//128
    提升服务员的素质你学得会//132
    杨铁锋旁白//140
    第八章品牌是自然而然的事情//141
    水到渠成的海底捞//143
    诚实做事是品牌的基础//146
    口碑传播效果更佳//149
    品牌打造你学得会//152
    杨铁锋旁白//157
    第九章行走在5G时代//159
    走在创新前沿//161
    4G时代的行业创新//165
    关于互联网的思考//168
    让互联网为己所用//171
    杨铁锋旁白//175
    第十章各行各业学习海底捞//177
    机场//179
    城市形象传播//180
    农贸市场面点摊//181
    行政办事中心//181
    银行//182
    地铁//183
    火车//183
    杨铁锋旁白//185
    附录海底捞管理经典集萃//187

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