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  • 易腐品冷链百科全书(第2版) 刘芳、克拉克、周水洪、 欧阳军 著作 著 专业科技 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 刘芳、克拉克、周水洪、 欧阳军著
    • 出版社: 东华大学出版社
    • 出版时间:2011-10-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 刘芳、克拉克、周水洪、 欧阳军著
    • 出版社:东华大学出版社
    • 出版时间:2011-10-01 00:00:00
    • 版次:2
    • 印次:1
    • 印刷时间:2011-10-01
    • 字数:406.00千字
    • 页数:246
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787811119442
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:东华大学出版社

    易腐品冷链百科全书(第2版)

    作  者:刘芳、克拉克、周水洪、 欧阳军 著作 著
    定  价:47
    出 版 社:东华大学出版社
    出版日期:2011年10月01日
    页  数:246
    装  帧:平装
    ISBN:9787811119442
    主编推荐

    内容简介

    本书全面介绍易腐食品冷藏链中各环节的相关技术,包括预冷、冷冻加工、冷藏运输、低温仓储、冷藏配送和冷藏销售等,并对冷藏链全程的温度监控与追踪、有效性评估和其中的瓶颈问题提供了解决方案。

    作者简介

    精彩内容

    目录
    第一章 易腐品冷链概况
    第二章 水果和蔬菜
    第三章 果蔬的采收
    第四章 果蔬的包装
    第五章 预冷
    ……

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