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预售内蒙古饮食文化研究 郭爱平 郭治宇 著 生活 文轩网
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内蒙古饮食文化研究
通过阅读这本书,读者可以较为全面地了解内蒙古饮食文化,在赏美食的同时,更了解其背后的文化内涵。
《内蒙古饮食文化研究》是一本介绍内蒙古饮食文化的研究性大众科普读物。本书系统介绍了内蒙古菜肴的制作工艺、相关趣事、食用历史、饮食礼仪、营养保健、饮食忌等,融知识性和趣味性于一体,是大众了解内蒙古美食概貌的一个平台。
郭爱平,男,汉族,1971年9月生,内蒙古呼和浩特市人,硕士研究生,不错职业指导师,不错烹调技师,公共营养师,重量职业技能鉴定不错考评员,内蒙古烹饪大师,中国烹饪大师,内蒙古师范大学旅游学院副教授,内蒙古食品科学技术学会理事长,内蒙古食品科学技术学会党支部书记。曾任呼和浩特市赛罕区第四届人大代表。曾获内蒙古烹饪技术大赛特金奖、内蒙古师范大学科研奖两项、内蒙古自治区第六届哲学社会科学很好成果政府三等奖、内蒙古自治区技术能手、内蒙古自治区科学技术协会优选工作者、内蒙古自治区科普专家团专家、内蒙古自治区第十三届人大常委会智库专家等荣誉。发表论文《响应曲面法优化卤制羔羊尾骨着色工艺》等十六篇,有《全国院士专家工作站服务体系建设》等二十七项课题,有《趣话内蒙古美食》等三部著作。发明有“一种即食苁蓉风味馓子及其制作方法”(号:ZL2015 1 0525905.5)等四项。郭治宇,男,汉族,2001年1null
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