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  • 家常川菜328例 健康餐桌编委会 著作 著 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: 健康餐桌编委会著
    • 出版社: 重庆出版社
    • 出版时间:2010-09-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 健康餐桌编委会著
    • 出版社:重庆出版社
    • 出版时间:2010-09-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2009-01-01
    • 字数:70.00千字
    • 页数:95
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787229003258
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:重庆出版社

    家常川菜328例

    作  者:健康餐桌编委会 著作 著
    定  价:13.8
    出 版 社:重庆出版社
    出版日期:2010年09月01日
    页  数:95
    装  帧:平装
    ISBN:9787229003258
    主编推荐

         如果您经常为每天做什么菜而烦恼,为不知如何搭配营养而困惑,不妨看看这本由美食营养专冢精心指导及椎荐的《家常川菜328例》。 《家常川菜328例》精选全国普及率优选、广受大众喜爱的家常川菜328例,将最简单易行的烹饪技巧与最经济营养的食材组合起来,适合普通老百姓居家使用;美味与营养结合紧密,既满足味蕾又有益健康。特别注重介绍实用的基本饮食保健常识,面向大众的同时,也关照到了孕产妇、婴幼儿,高血压、高血脂、高血糖等特定人群。

    内容简介

    作者简介

    精彩内容

    目录
    川味十足招牌凉菜
    开胃荤菜
    四川腊肉/四川熏肉/椒麻肚头
    芥末肚仁/姜汁腰片/卤味千层耳/盐水猪肝
    夫妻肺片/麻辣牛肉丝/生拌牛百叶
    酱羊腱子/蒜泥羊肝/怪味鸡丝
    泡椒鸡杂/泡椒鸡爪/水晶鸭
    芥末鸭掌/熏兔肉
    爽口素菜
    香辣圆白菜/椒油芹菜/炝辣黄瓜条
    拌萝卜皮/腌辣茄子/拌三鲜
    芥末菠菜段/麻辣莴笋/泡椒黑木耳/蜜
    汁酿藕
    绿豆芽拌蛋皮/酸甜蚕豆/缠丝豆角
    琥珀花生/四川泡菜/川北凉粉
    香辣豌豆/椒麻扁豆/川味豆卷
    椿芽蚕豆/青椒皮蛋
    正宗川味
    麻辣诱惑经典热菜
    下饭肉菜
    东坡肘子/香辣回锅肉/五花肉炒豆腐干
    平菇炒肉片/毛血旺
    甜椒香肚/肥肠豆花/火爆腰花/烟熏排骨
    椒盐蹄膀/干煸牛肉丝/麻辣牛肉干/干烧牛蹄筋
    茄汁牛排/牛肉酥丸/小笼粉蒸牛肉
    红烧羊肉/黄焖兔/麻辣兔片
    醋熘子鸡
    荷叶粉蒸鸡/香辣童子鸡
    酥皮鸡翅/香酥鸭/银杏鸭脯
    魔芋烧鸭/荷叶鸭子
    健康素菜
    清汤白菜/韭黄炒干丝/奶汤素烩/鱼香茄饼
    辣汁茄丝/明珠菜心/白汁菜心/炝炒空心菜
    糖醋炝圆白菜/青椒炒茄丝/虎皮尖椒
    泡椒魔芋/扒双素/素炒胡萝卜
    红烧萝卜/酿苦瓜/炝炒黄瓜/麻辣冬瓜
    香酥山药/青椒炒藕丝
    鱼香茭白
    干烧茭白/清炒豌豆苗/干煸冬笋/鸡丝炒冬笋
    干烧草菇
    口蘑烧腐竹/玉兰片猴头菇
    鲜香水产
    豆花鱼片/酸菜鱼/糖醋脆皮鱼
    红烧鲳鱼/粉蒸鲶鱼/香辣带鱼
    葱酥鲫鱼
    酸辣鱿鱼丝/泡椒鳝片
    清蒸乌鱼/豆瓣鲫鱼/沙锅鱿鱼
    麻辣鳝丝/一品海参/黄焖大虾
    宫保虾仁
    香辣肉蟹/鱼香鲜贝/竹荪白果

    营养豆蛋
    荷包豆腐/麻婆豆腐/海带炖豆腐/清炒荷兰豆
    鱼香毛豆/青椒土豆丝/丝瓜炒鸡蛋/凉瓜煎蛋
    新川菜的创新烹饪秘诀
    蜀地主食·汤羹·小吃
    巧做主食
    四川凉面/宋嫂面/成都酸辣面
    酸辣粉/红烧肥肠粉/三鲜米线/番茄蛋花米线
    尖椒肉丝米线/麻辣河粉/腊肉炒河粉
    鱼香炒饭/辣子鸡丁盖饭/鱼香茄子盖饭
    特色汤羹
    红白豆腐汤/猴头豆苗汤/鸡腿菇乳鸽汤
    酥肉汤/酸菜肉丝汤/豌豆肥肠汤
    鲤鱼羊肉汤/番茄老鸭汤/鸡蓉豆花汤
    银耳鳜鱼片汤/银丝鲫鱼汤/酸辣海参汤
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    芝麻肉丸/珍珠丸子/红油水饺
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    辣萝卜条/辣油瓜皮/姜汁黄瓜/凉拌生笋/蒜泥莴笋
    双色银芽/香糟豆芽/油炸黄豆/脆甜花生仁
    蜇皮拌粉丝/芥末凉粉/辣味粉皮/冰白糖银耳
    经典热菜
    肉菜
    水煮肉片/咸烧白/蒜香盐煎肉
    糖醋里脊/粉蒸排骨/鱼香肉丝/干煸肥肠
    蝴蝶猪头/香菇脑花/鱼香午餐肉/小笼蒸牛肉
    红烧牛筋/香碎牛柳/清炖羊肉/桂花羊肉
    花椒鸡丁/鱼香脆皮鸡/椒辣太白鸡/宫保鸡丁
    蛋酥鸭子/熘鸭肝/红烧鸭舌/姜爆鸭丝
    素菜
    酱烧茄子/豆瓣茄子/板栗白菜/鱼香白菜卷
    裹炸香芹/醋熘黄瓜/家常焖苦瓜/辣椒炒苦瓜/酸辣土豆丝
    香油桂花土豆/酱烧茭白/烧菜花/酿青枷/素炒山药片
    水晶南瓜/炸香椿/鱼香猴头菇/干锅茶树菇
    水产
    麻辣鱼条/番茄鱼片/辣子鱼块/回锅豆豉鲫鱼
    沙锅鱼头/三鲜鱼肚/鱿鱼豆腐/五福鱼丸
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    泡椒河鳗/南卤醉虾/竹荪四素/香辣牛蛙
    豆蛋
    醉豆花/东坡豆腐/杏仁豆腐/臊子蒸蛋
    雪花扁豆泥/茄汁鹌鹑蛋/鱼香鹌鹑蛋/椿芽烘蛋

    主食·汤羹·小吃
    主食
    鸡丝凉面/川味担担面/怪味凉面
    宜宾燃面/麻辣米线/榨菜肉丝米线/三鲜河粉
    酸豇豆肉末粉/蔬菜炒饭/尖椒腊肉盖饭/回锅肉炒饼
    汤羹
    酸辣汤/冬菜鸡蛋汤/竹笋双菇汤/榨菜里脊片汤/酸辣脑花羹
    牛肉鸡蛋汤/酸辣牛肉汤/鸡丝榨菜汤/香菇炖鸡汤/口蘑鸭球汤
    小吃
    糖醋丸子/南瓜饼/炸春卷/炸元宵
    八宝炒年糕/醪糟汤圆/软炸荷花/海味火锅
    附录
      经典四川泡菜的腌制秘诀

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