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药物和食品
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《热分析应用手册:药物和食品》是介绍热分析在诸多领域应用的一项系统工程,这套丛书汇集梅特勒一托利多公司瑞士总部和梅特勒一托利多(中国)公司科级人员的智慧而潜心编著的。《药物和食品》是其中的一个分册,热分析在药物熔点、纯度测定和多晶型观测等方面有极其广泛的应用。食品安全备受人们关注,按药食同源说,许多食品具有药物作用,含有某些生物活性成分,热分析可测定食品的组成、推测食品的新鲜程度和保质期,热分析是食品十分有效的快速检测手段。在上述方面《热分析应用手册:药物和食品》均给出了典型的应用示例。
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