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  • 品读大连:舌尖寻香.大连美食 王希君 著 生活 文轩网
  • 品读大连:打捞城市记忆 传承历史文化 大连:开放创新之都 浪漫海湾名城
    • 作者: 王希君著
    • 出版社: 大连出版社
    • 出版时间:2020-01-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 王希君著
    • 出版社:大连出版社
    • 出版时间:2020-01-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:320000
    • 页数:273
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787550514973
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:大连出版社

    品读大连:舌尖寻香.大连美食

    作  者:王希君 著
    定  价:138
    出 版 社:大连出版社
    出版日期:2020年01月01日
    页  数:273
    装  帧:精装
    ISBN:9787550514973
    主编推荐

    本书是大连目前部反映城市美食文化历史发展的精彩随笔。作者以细腻优美的笔触,涉古论今,借事寓道,引经据典,有滋有味,从行业观赏性与文学欣赏性出发,为您端上了一盘回味绵长的舌尖上的大连。

    内容简介

    “品读大连”系列丛书以“记一城一市之概貌,溯一城一市之源流,述一城一市之风物”为主旨,多方面、多角度地展现大连的人文历史、社会生活、时代风貌,着力弘扬城市文化精神,充实城市文化内涵。 《舌尖寻香·大连美食》介绍了大连美食文化来源、发展及特色。餐饮名楼牵出了大连菜鲜为人知的秘密,七次人类迁移史启幕了大连美味飘香的百年大戏,三位大连籍中国名厨烹出了大连菜变与不变的主题,六大美食话题开席了鲁菜、东北菜、日韩料理、俄罗斯菜大融合的"海杂拌"式的大连菜盛宴……鲜香爽脆的风韵里,尽显山峻海俏的情怀。

    作者简介

    王希君,资深媒体人,大连晚报社《大美食》专刊主任。辽宁省作家协会会员,大连市作家协会理事,2012年被选为央视《中国味道第三季》辽宁专享媒体评委。1985年开始发表小小说、中短篇小说、纪实文学、报告文学、散文等文学作品,多次获全国、省市文学奖项。其中,报告文学《一个国有企业新思路的形成》《为了124个中国劳工的冤魄》分获全国报告文学二等奖和三等奖;微型纪实小说《大事故》被中央广播电视大学收入教材;与他人合作的长篇纪实文学《横渡渤海海峡世界男人张健》获大连市“金苹果”奖。

    精彩内容

    目录
    原汁原味咸鲜口来自鲁菜 / 001 福山人带来胶东菜 / 002 “大连味”最早飘自群英楼 / 004 老大连的馆子味儿 / 008 西岗区,大连街不少老馆子的根儿 / 015 有故事的露天市场 / 019 王麻子锅贴“四绝”叫响 / 022 在大连饭店,为百名将军授衔 / 025 泰华楼,你快回来 / 028 风雨百年,泰华楼阳光灿烂回来 / 034 大连宾馆,名人的酒店 / 036 大连小吃的移民情结 / 041 移民小吃里的包容性 / 042 普照街,大连小吃印象 / 047 三鲜焖子的小题大做 / 053 咸鱼饼子翻身 / 056 主持人起名鞋底蛎子 / 060 海凉粉走着吃 / 065 再来一碗芸豆蚬子面 / 066 鱼卤面 / 068 大连虾酱进了中南海 / 070 奴役迁移带来的大连味 / 074 情绪复杂的日本料理 / 075 五四路烧烤穿越时光隧道 / 081 大连有了啤酒花园烧烤 / 084 野外海鲜烧烤的分水岭价值 / 086 金州老菜上了“两会” / 090 大骨鸡的两岸味道 / 095 溜达猪接力新金猪?/ 100 复州牛附体雪龙黑牛?/ 106 元朝那碗羊汤 / 111 甜蜜的洋槐蜜 / 114 三位大师影响大连菜风格 / 119 牟传仁老菜不老 / 121 戴书经时尚海鲜菜 / 127 董长作官府海鲜迷倒金庸 / 131 80年代前后那些馆子 / 139 曾经的你 / 145 牟汉东助推牟式老菜 / 149 海味馆回来了? / 152 百姓要尝“官府海鲜菜” / 156 逼出来的船鲜味道 / 161 啤酒菜别客气 / 166 萝卜丝海蛎子紫菜包子里的大连家味道 / 169 海鲜一锅蒸其实有说道 / 172 海鲜盛宴不该有遗憾 / 175 最鲜美的北纬39°/ 176 尼克松让大连鲍一夜成名 / 183 小海参大世界 / 186 概念大海鲜 / 192 有风景的大连海鲜 / 196 “一口鲍鱼一口金”真不一定 / 199 把文化人请进餐厅 / 203 大连菜的故事呢?/ 207 好美食就是一幅画 / 212 窗外的大连海鲜 / 215 海鲜水饺做大品牌 / 218 流动的海鲜大宴 / 220 大连味在融合 / 224 阿贤粤菜的“早恋” / 225 五星级酒店在干什么? / 229 西餐时代 / 232 红酒来了 / 235 女人迷上了面包西点 / 238 蟹子楼有多少蟹子? / 241 山水楼卖什么? / 246 街头外来的味道 / 248 铁蝈蝈们的赌注哲学 / 258 后大连的大厨味道 / 261 地产啤酒的霸道 / 268 后记 / 272

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