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食品与生物试验设计与数据分析 章银良 著作 大中专 文轩网
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食品与生物试验设计与数据分析
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本书在保持学科系统性和科学性的前提下,紧密联系食品科学生产与生物技术应用的科研实际,结合统计分析与计算机科学,采用软件分析手段提高数据处理能力,深入揭示内在规律,解决研究中出现的困难与问题。本教材除可作为轻工、商学、水产、粮食、农业、师范等院校的食品科学与工程、食品质量与安全、发酵(生物)工程、生物技术等专业开设《试验方法学》课程的教学用书,更可作为研究生的示范教材。此外,对食品科技工作者亦有重要参考价值。
科学研究的目的在于探求新的知识、理论、方法、技术和产品。基础性或应用基础性研究在于揭示新的知识、理论和方法;应用性研究则在于获得某种新的技术或产品。在食品工业生产和科学研究中,通常的研究目的是为了改革生产工艺、开发新产品,寻求优质、高产、低消耗的方法等,因此属于应用基础性的研究,是以探索食品科学规律,解决理论与实践问题为目的,运用一定的科学方法,遵循一定的科学研究程序,有目的有计划的认识活动。无论是以发现或发展一定的原理、原则、方法或理论为目的的探索性研究,还是以寻求解决现实问题答案为目的的对策性研究,都需要做出理论说明和逻辑论证,而不是简单的资料收集或观点的罗列。 (1)选题科学研究的基本要求是探新、创新。研究课题的选择决定了该项研究创新的潜在可能性。很好的科学研究人员主要在于选题时的null
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