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邹博士话酒 白酒小百科 邹江鹏 著 专业科技 文轩网
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邹博士话酒 白酒小百科
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本书主要介绍跟白酒有关的一些科普知识,涉及白酒香型分类特点、制曲、酿造、勾兑、酒体设计、储藏、包装、智能化生产、白酒品评、白酒命名、环境与酒质、真假白酒鉴别、酒文化、人物轶事等。本书适合白酒企业营销管理人员、食品相关专业师生、对白酒感兴趣的普通群众。
邹江鹏,重庆诗仙太白诗众酒业有限公司,总经理高级工程师,泸州老窖集团博士后,法国南特大学理学博士,中国四川大学工学博士,中国酒业协会白酒标准化技术委员会委员,《酱香型白酒技术标准体系》主要制定者之一,高级工程师,国家一级品酒师,贵州大学、湖南农业大学、四川理工客座教授,青年白酒专家学者,贵州省白酒评委,贵州省科技厅白酒专家库成员,曾任贵州金沙窖酒酒业有限公司总工程师,天士力集团贵州国台酒业有限公司副总经理,现任重庆诗仙太白总经理。在酱香型白酒机械化酿造技术与应用方面有重大研究,其参与的贵州国台酒庄的《酱香型白酒机械化酿造技术》经过贵州省科技厅技术鉴定,鉴定结果为国内领先水平,获得中国酒业协会科技进步奖、贵州省科技进步奖。开辟《邹博士话酒》专栏,涉及大量白酒科普及白酒科技知识,在凤凰网、微酒、酒业家、华夏酒报、贵州都市报、佳酿网、酒海导航、酒说、搜狐酒评等媒体上阅读量累计突破10亿次。
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