一个村庄的食单
作 者:黄孝纪 著
定 价:48.8
出 版 社:广西人民出版社
出版日期:2020年02月01日
页 数:263
装 帧:平装
ISBN:9787219108956
卖点/编辑推荐
● 【知名乡土散文作家】
作者黄孝纪是中国作协会员、中国散文学会会员,孙犁散文奖获得者,是从乡村走出的乡土作家,近年以其出生地八公分村为写作样本,形成了颇有特色的“中国乡存丛书”“八公分记忆”系列散文集。
● 【《瓦檐下的旧器物》姊妹篇】
《一个村庄的食单》是《瓦檐下的旧器物》姊妹篇,《瓦檐下的旧器物》曾先后入选新浪好书榜、百道好书榜、华文好书榜人气榜、《中华读书报》好书榜、新京报2019年度阅读推荐榜120本入围书目、探照灯书评人奖2019年度好书推荐榜•年度靠前散文集、中央广播电视总台老年之声2019年度阅读推荐靠前书目等众多非常不错好书榜。
● 【变迁中的乡土记忆】
知名乡土作家亲身经历,细数中国南方几代人的乡村日常食物,深情再现一个中国村庄几十年来的时代变迁,以及余味悠长的乡土记忆。
● 【乡村文化振兴与乡愁】
以人文视角观照农村的变迁,关注并描null
《一个村庄的食单》是“中国乡存丛书”第二部,是《瓦檐下的旧器物》姊妹篇。在本书中,知名乡土散文作家黄孝纪以精美的笔触对七十余种南方乡村食物进行细腻而生动的描述,并配以大量具有艺术价值的彩色插图和精美版式,真实再现了一个舌尖上的南方乡村、一个南方村庄的炊烟岁月,是为南方农耕乡民的饮食立传。全书文风亲切温和,故事娓娓道来,维系着中国南方乡村几代人对家乡的眷恋和对故土的思念,寄寓着几代人浓浓的乡愁。作者以其出生地八公分村为样本的写作已形成系列的影响力,其作品不仅深受读者好评,而且也多次入选新浪好书榜、百道好书榜、华文好书榜、《新京报》好书榜、《中华读书报》好书榜、《中国新闻出版广电报》好书榜、探照灯书评人奖2019年度好书推荐榜·年度靠前散文集、中央广播电视总台老年之声2019年度“阅读推荐靠前书目”等非常不错好书榜榜单。
黄孝纪,1969年出生于湘南山区八公分村,中国作家协会会员,中国散文学会会员,曾获孙犁散文奖等奖项。近年以出生地为样本书写中国南方乡村社会变迁,在全国各级期刊发表散文作品数十万字,著有“八公分记忆”系列散文集多部,已出版《瓦檐下的旧器》《一个村庄的食单》《八公分的时光》等。新作“中国乡存丛书”着眼乡村旧器物、食单、农事等,由广西人民出版社陆续推出,旨在为一个时代保留一份乡土记忆,为中国南方乡村立传。
鼎罐饭 这辈子注定与鼎罐有缘,才刚出生,就得了个“鼎罐”的外号。 母亲告诉我,我大概是1969年农历二月初十子时生的。那时,在湘南山区八公分村这样一个青砖黑瓦的偏僻村庄,大概不会有哪家阔气得有一个时钟,因此,我究竟是哪个时辰来到这个世界的,母亲也拿不准。她只是一遍一遍地说过,是初九的那个半夜里,鸡叫了头遍,估计是子时了。后来母亲给我算过许多回八字,请算命先生定时辰,也是子时。如此,我的生辰八字就这样定了下来。 我的饭量大得惊人,是母亲说给我听的。在襁褓里,我就爱吃饭,母亲一口口喂给我吃,我张着贪婪的嘴,像饥饿的黄口乳燕。同住一个大厅屋的对门老奶奶,是我的接生婆,笑呵呵地抱着我说:“这个蠢子啊,怕吃得完一鼎罐饭哩!”老奶奶这金口一开,我从此就有了“鼎罐”的小名。村里的鼎罐多,可唯独我一人被冠以这个称呼,男女老幼,无不这null
辑 食
002 鼎罐饭
007 甑蒸饭
010 钵子饭
013 糯米饭
017 甘沫
020 焖红薯
025 土豆
028 麦面
第二辑 膳(上篇)
034 猪脑壳
040 猪杂
044 猪肉
050 鸡公
054 鸡婆
058 土鸭
063 洋鸭
067 鹅
071 蛋
第三辑 膳(下篇)
078 鳙鱼
082 草鱼
087 鲢鱼
091 鲤鱼
095 泥鳅
099 黄鳝
103 田螺
108 水蚌
111 螃蟹
115 团鱼
119 虾公
第四辑 馐(上篇)
124 米豆腐
127 米饺粑
134 粽粑
137 高粱饺粑
140 子饺粑
143 花麦饺粑
146 斋粑
149 糍粑
153 烫皮
157 粉皮
160 打糖
163 爆米花
第五辑 馐(下篇)
168 炒豌豆
173 炒花生
177 炒瓜子
180 兰花根
184 套环
187 油糍粑
190 红薯丁
194 油豆腐
198 腌辣椒
202 腌豆角
206 腌风菜
210 腌芋头婆
214 腌萝卜
218 腌豆酱
第六辑 饮
224 红薯烧酒
228 糯米酒
231 缸酒
234 酒药
237 正茶
241 枫树叶茶
244 金银花茶
247 凉茶
250 山苍子茶
253 野菊花茶
256 姜汤
259 冰棒