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  • 食物的逆袭 云无心 著 生活 文轩网
  • “粮食”其实是个伪命题?反式脂肪为什么会变得人人喊打?小麦草和大麦青汁真的是保健利器?普洱
    • 作者: 云无心著
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: 云无心著
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2018-02-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 字数:161千字
    • 页数:224
    • 开本:其他
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787521709667
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    食物的逆袭

    作  者:云无心 著
    定  价:45
    出 版 社:中信出版社
    出版日期:2019年10月01日
    页  数:212
    装  帧:平装
    ISBN:9787521709667
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    内容简介

    那些我们所熟悉的食物其实并非生来如此,在陪伴人类的漫长岁月里,它们有着属于自己的进化史,很多食物其实在很初是被世人所误解的,后来才逐渐被大众所接受和认可。人类一步步把野草驯化成果腹的粮食;“催熟”在打破水果储藏时空的同时也被投以质疑的目光……为了安全和健康,人类在食物上不断探索,有的成功了,也有的失败了;从那些关于食物的有名官司和事故中,我们伴着教训一步步修正路线,食品安全和大众认知在科学和常识的空隙之间相互博弈。
    人气科普作家云无心再献佳作,在一个个科普小故事里,给你来点关于食物的“严肃八卦”,带你走出关于食物的既定思维,也为长辈们的朋友圈提供一些关于食品保健的真正干货。

    作者简介

      

    精彩内容

        

    目录
    章初辟:为了吃饱的奋斗
    想吃“纯天然”粮食?对不起,这个真没有
    他为饥饿的世界提供了面包
    接受土豆,欧洲用了200年
    为了吃饭,美国不惜鼓励全民“找屎”
    如果没有它,世界上一半的人将陷入饥荒
    催熟——让蔬果突破时空的限制
    哥伦布为欧洲带回了玉米也带回了疾病?
    食品行业的“千年狐狸”创立过期食品超市
    第二章进化:那些食品添加剂的前世今生
    反式脂肪酸的前世今生
    糖精的百年故事
    三氯蔗糖,何去何从?
    为什么超标的总是甜蜜素?
    从味精到鸡精
    冰激凌的进化史
    第三章摸索:向着安全与健康出发
    二甘醇悲剧与新药申请流程的诞生
    “海豹儿悲剧”与新药申请流程的变革
    孤儿药谁来造?
    新食品成分进入市场,谁来审核?
    牛奶激素的标注之争
    食品营养标签,促进技术革新
    膳食补充剂:安全有效对自由权利的妥协
    食品标签,食品的健康声明
    什么是天然食品?
    美国最严厉的食品犯罪判决
    转基因的“稀泥”是怎样和的?
    “糖税”,是健康措施还是苛捐杂税?
    第四章反思:那些事故与著名的官司
    “爆米花肺”的官司
    不断刷新的天价罚单
    “粉红肉渣”的生与死
    一瓶纯净水引发的惊天赔偿案
    农民与大企业的之争
    雪印牛奶危机,食品史上的一次反思
    奥利司他的伤肝故事
    “能量饮料”的事故报告
    当哈密瓜引起细菌感染
    婴儿与奶粉事件
    双酚A是如何退出食品容器的?
    色氨酸悬案
    “美酒加咖啡”被亮红牌
    沙琪玛里可以加硼砂吗?
    食品色素,在民意与科学之间
    松香拔毛,危害很大?
    电子烟,现实不按理想去运行
    为什么“面粉增白”会引发巨大争议?
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    第五章飞跃:当基因技术遇上食物
    辐照食品,望文生“疑”
    转基因甜菜的一波三折
    美国会把主粮转基因吗?
    转基因土豆的过去、现在和将来
    那些转基因的水稻们
    曾获得成功的转基因番茄,躺着中了土豆的枪
    孟山都公司在阿根廷的郁闷
    拯救美国板栗
    番外篇:你需要知道的食物真相
    变革让鹅肝变难吃了吗?
    当抗衰老被冠以科学之名
    花生带来死亡之吻?
    咸鱼致癌,是真是假?
    当螺旋藻卸去盛装
    从小麦草到大麦青汁
    奶、茶同喝,会破坏营养吗?
    全食物养生法,对科学理论的伪科学演绎
    普洱茶的逆袭之路
    “适量饮酒”,真的有益健康吗?
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    超级p57,以“女神”为小白鼠

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