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  • 东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕 (日)若山曜子 著 周小燕 译 生活 文轩网
  • 新华书店正版
    • 作者: (日)若山曜子著 | | 周小燕译
    • 出版社: 其他
    • 出版时间:2019-11-01 00:00:00
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         https://product.suning.com/0070067633/11555288247.html

     

    商品参数
    • 作者: (日)若山曜子著| 周小燕译
    • 出版社:其他
    • 出版时间:2019-11-01 00:00:00
    • 版次:1
    • 印次:1
    • 印刷时间:2019-11-01
    • 字数:27千
    • 页数:88
    • 开本:16开
    • 装帧:平装
    • ISBN:9787830102111
    • 国别/地区:中国
    • 版权提供:其他

    东京制果名师的玛芬蛋糕和杯子蛋糕

    作  者:(日)若山曜子 著 周小燕 译
    定  价:49.8
    出 版 社:红星电子音像出版社
    出版日期:2019年11月01日
    页  数:87
    装  帧:平装
    ISBN:9787830102111
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    内容简介

    东京制果名师若山曜子带来的48款玛芬蛋糕和杯子蛋糕食谱。不用奶油、不用特殊工具和模具,只用一个大碗、少量黄油或液体油,就能做出诱人的美味玛芬。在清淡的面糊中加入各种喜爱的食材——坚果、果干、奶酪、蔬菜、香料等,制造丰富口感和十足香气,除了传统玛芬蛋糕配方,还有创新材料配方,或甜香松软,或浓郁咸美,48款美味蛋糕挑逗着全家人的味蕾。

    作者简介

    若山曜子:料理研究家。东京外国语大学法语系毕业后,前往巴黎留学。先后在巴黎蓝带厨艺学院、巴黎费朗迪厨艺学院进修,并获得了甜点、冰激凌、巧克力、糖果的法国国家资格(C.A.P.)。在巴黎积累了甜点工作的经验,回日本后致力于编写咖啡厅菜单、杂志、书籍,和为电视节目提供菜谱。在家里开办了小班制的甜点和烹饪教室。著有《东京制果名师的曲奇和水果挞》、《用一个磅蛋糕模制作多种蛋糕》(皆由主妇与生活社出版)等。

    精彩内容

    目录
    第1章用黄油制作/基础的玛芬和杯子蛋糕
    7①基础的经典玛芬
    10②基础的熔化黄油玛芬
    12③基础的淡奶油玛芬
    14④基础的奶油奶酪玛芬
    16⑤基础的黄油杯子蛋糕
    第2章用黄油制作/多种玛芬和杯子蛋糕
    19香蕉玛芬
    19苹果枫糖玛芬
    20蓝莓玛芬
    21白巧克力拧檬玛芬
    21巧克力生姜玛芬
    22柠檬棉花糖玛芬
    22芒果干玛芬
    23摩卡咖啡奥利奥玛芬
    30红茶橘皮酱玛芬
    31西柚玛芬
    31南瓜玛芬
    32烤奶酪蛋糕
    32舒芙蕾奶酪蛋糕
    33巧克力蛋糕
    34切达苹果派玛芬
    35抹茶覆盆子玛芬
    35黄桃酸奶油玛芬
    42焦糖奶油玛芬
    42林茨玛芬
    43牛油果枫糖玛芬
    44坚果布朗尼
    44柠檬蛋糕
    45朗姆酒渍葡萄干黄油奶油蛋糕
    ……

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